Nie przepłacam za kawę na mieście. Pumpkin Spice Latte robię lepsze w domu

Czasami po internecie krążą żarty, że jeśli chcesz zostać milionerem, przestań kupować kawę na mieście. Kiedy jednak przygotujesz pierwszy raz ten syrop, sam zrezygnujesz z kubka ze Starbucksa. Domowa Pumpkin Spice Latte ma jeszcze więcej smaku i aromatu niż kawiarniany wzór. Na dodatek skład syropu jest nam znany, a sam syrop prosty w przygotowaniu i po prostu o wiele lepszy.

Sprytny marketing czy chęć spróbowania czegoś innego niż zwykła kawa - bez względu na to, w czym tkwi sukces popularnego napoju, każdego roku miłośnicy jesieni odliczają do pojawienia się go w kawiarniach. Ma jednak sporą wadę, bo bywa tak pieruńsko słodki, że nie każdemu przypadnie do gustu.

Zupełnie inaczej jest w przypadku domowego syropu. Wyraźnie czuć tutaj korzenne nuty, a sama dynia pojawia się nie tylko w nazwie. Jest tutaj rozgrzewający imbir, mielone goździki czy też obowiązkowy jesienią cynamon. Do tego proste w przygotowaniu domowe purée z dyni i można delektować się smakiem najbardziej jesiennego napoju na świecie.

Składniki:

• Połówka dyni hokkaido (około 250 gramów)
• 400 ml wody
• 200 gramów cukru białego
• 100 gramów cukru trzcinowego (np. muscovado lub demerara)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Sposób przygotowania:

1. Dynię pokrój na cztery części, usuń pestki. Następnie pokrój każdą część na większe kawałki i umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza przez około 30-35 minut, lub do momentu, aż będzie miękka (sprawdź widelcem).
3. Miąższ z upieczonej dyni przełóż do blendera i zmiksuj na gładkie purée.
4. W rondelku umieść wszystkie składniki, w tym przygotowane purée.
5. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, często mieszając. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji: 5-10 minut dla syropu rzadszego, 20 minut dla syropu gęstszego.
6. Gotowy syrop odstaw do ostygnięcia, a następnie przelej do czystej butelki.

Gotowy syrop połącz z kawą. Jeśli nie spieniasz mleka, gotuj go krócej. Gęstszy syrop z kolei sprawdzi się do dekoracji brzegów szklanki czy też polania na górze spienionego mleka. Ja przygotowuję obie wersje, odlewając w trakcie gotowania nieco rzadszego syropu, a potem po zredukowaniu do osobnej butelki gęstszy syrop. Dzięki temu część mogę wykorzystać do zaromatyzowania kawy, a część do dekoracji.