Magda Gessler mówi, co zrobić, by sernik zawsze był puszysty. Wystarczy jedna czynność
Sernik to jedno z ulubionych ciast Polaków. Obowiązkowo pojawia się na stole w święta, stawiamy go obok piernika i makowca. Przed przygotowaniem mamy często obawy, że ciasto nie wyjdzie i opadnie od razu po upieczeniu. Magda Gessler ma na to bardzo prosty patent.
Magdy Gessler nie trzeba nikomu chyba przedstawiać. Prowadząca program "Kuchenne rewolucje" celebrytka nie tylko ratuje restauracje, ale też sama dzieli się ciekawymi przepisami na tradycyjne dania. Jej pomysły sprawiają, że nawet najtrudniejsze dania wydają się łatwe. W mediach społecznościowych dzieli się również trickami, które są pomocne podczas gotowania lub pieczenia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tym razem postanowiła pokazać, jak piecze się sernik. Jej sekret tkwi w stopniowym dodawaniu składników oraz odpowiednim ubiciu białek. Dzięki temu ciasto jest jeszcze bardziej puszyste i nie opada od razu po wyciągnięciu z piekarnika.
Sernik Magdy Gessler - przepis
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki,
- 100 g cukru pudru,
- 250 g masła,
- 2 żółtka,
- szczypta soli.
Składniki na masę:
- 1 kg twarogu,
- 300 g masła,
- 200 g cukru pudru,
- 6 jajek,
- 2 laski wanilii,
- skórka pomarańczowa,
- łyżka śmietany,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- rodzynki (można, ale nie trzeba).
Sposób wykonania:
- Wszystkie składniki wyciągnij wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pokojowej.
- Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. Posiekaj masło nożem, dodaj przesianą przez sitko mąkę, cukier i szczyptę soli. Wbij też żółtka i zagnieć ciasto. Masę owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- Ciastem wyklej dno tortownicy i je ponakłuwaj. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 20 minut.
- Przygotuj masę serową. Masło posiekaj nożem i dodaj do niego cukier. Utrzyj na gładką masę.
- Białka oddziel od żółtek. Te drugie wlej do masy maślanej. Dodaj też miąższ waniliowy oraz twaróg. Na samym końcu dodaj mąkę. Wszystko razem zmiksuj.
- Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy na sernik. W tym momencie możesz dorzucić też dodatki w stylu rodzynek czy skórki pomarańczowej.
- Masę serową wlej na podpieczony spód. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez godzinę.
- Kiedy się sernik upiecze, nie wyciągaj go od razu. Poczekaj, aż ostygnie. Od razu po tym polej ciasto polewą.
