Magda Gessler robi naleśniki na oko. Bez odmierzania składników, a wychodzą idealnie miękkie i elastyczne
Naleśniki to danie, które gości na polskich stołach od pokoleń. Choć ich przygotowanie wydaje się proste, wiele osób ma problem z uzyskaniem idealnej konsystencji. Magda Gessler, znana restauratorka i gwiazda "Kuchennych rewolucji", zdradziła swój sekret na miękkie i elastyczne naleśniki, które wychodzą perfekcyjnie za każdym razem.
18.02.2024 10:55
Naleśniki są jednym z tych dań, które mogą być zarówno wyśmienitym śniadaniem, szybkim obiadem, jak i lekką kolacją. Magda Gessler, znana kucharka i gwiazda telewizyjnego show "Kuchenne Rewolucje", udziela cennych wskazówek dotyczących ich przygotowania. Jej tajemnicą są idealne proporcje składników oraz sposób ich łączenia. Dzięki temu nawet najbardziej wymagający smakosze będą zachwyceni tym prostym, a zarazem wyjątkowym daniem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Naleśniki Magdy Gessler - sekret idealnej konsystencji
Magda Gessler słynie z intuicyjnego podejścia do gotowania i niechęci do sztywnych reguł. W przypadku naleśników również preferuje metodę "na oko", rezygnując z dokładnego odmierzania składników. Podkreśla jednak znaczenie użycia odpowiedniej mąki i proporcji między mokrymi a suchymi składnikami.
Klucz do sukcesu - mąka i woda gazowana
Sekretem idealnych naleśników Magdy Gessler jest mąka pszenna o wysokiej zawartości glutenu. To właśnie gluten odpowiada za elastyczność ciasta i sprawia, że naleśniki nie rwą się podczas smażenia. Drugim kluczowym składnikiem jest woda gazowana, która nadaje ciastu lekkości i puszystości.
Prosty przepis na idealne naleśniki
Przygotowanie naleśników według przepisu Magdy Gessler jest niezwykle proste. Wystarczy połączyć wszystkie składniki w misce i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję bez grudek.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1,5 szklanki wody gazowanej,
- 1,5 szklanki mleka,
- szczypta soli,
- odrobina rozpuszczonego masła klarowanego.
Przygotowanie:
- Do miski wbij jajka i dodaj szczyptę soli. Ubij mikserem na puszystą masę.
- Wlej mleko i wodę gazowaną, cały czas miksując.
- Dodaj przesianą mąkę i odrobinę rozpuszczonego masła klarowanego. Miksuj do uzyskania gładkiego ciasta.
- Odstaw ciasto na 15-20 minut, aby gluten związał składniki.
- Rozgrzej patelnię i natłuść ją olejem lub masłem.
- Wylej na patelnię porcję ciasta i rozprowadź je równomiernie, obracając patelnią.
- Smaż naleśnik na złoty kolor z obu stron.
- Gotowe naleśniki nadziewaj ulubionym farszem i podawaj z ulubionymi dodatkami.
