Magda Gessler zawsze dodaje do klusek śląskich. Ludzie łapią się za głowę
Kluski śląskie to tradycyjne danie kuchni polskiej. Są mięciutkie, puszyste i idealnie nadają się do sosów. Jednak przepis na kluski śląskie nie jest taki prosty, jak mogłoby się wydawać. Magda Gessler, znana restauratorka i osobowość telewizyjna, ma na ten temat swój własny, kontrowersyjny pomysł.
24.10.2023 10:54
Kluski śląskie to jedno z tych tradycyjnych dań, obok którego trudno jest przejść obojętnie. Mięciutkie, oblane aromatycznym sosem, stanowią idealne danie obiadowe. W jednym z odcinków programu "Kuchenne Rewolucje", słynna Magda Gessler podzieliła się swoim przepisem na kluski śląskie, dodając do niego kontrowersyjny składnik, który wielu szefów kuchni pozostawia w zawieszeniu. Kluski śląskie z jajkiem czy bez? To pytanie wywołuje dyskusje i podziały.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Magda Gessler ma swój sposób na kluski śląskie
Kluski śląskie Magdy Gessler to klasyczny przepis z kilkoma dodatkami, które budzą kontrowersje. Podstawą są ziemniaki, które należy ugotować i przepuścić przez praskę. Do ciasta dodaje się jajko, mąkę ziemniaczaną i sól. Kluski formuje się w dłoniach i gotuje w osolonej wodzie.
Dodawać jajko czy nie? Spór o kluski śląskie
Niektórzy twierdzą, że dodanie jajka sprawia, że kluski stają się gumowate, dlatego kategorycznie odradzają jego stosowania. Są też zwolennicy, którzy uważają, że jajko nadaje ciastu plastyczność, ułatwiając formowanie klusek. W tej dyskusji znalazła się również Magda Gessler, która podczas jednego z odcinków "Kuchennych Rewolucji" wyraźnie opowiedziała się po stronie jajka.
Kluski śląskie według przepisu Magdy Gessler
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 250 g mąki ziemniaczanej,
- jajko,
- sól.
Sposób przygotowania:
- Obrane i umyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Następnie odcedzamy je i pozostawiamy do wystygnięcia.
- Ziemniaki można zagnieść lub przepuścić przez praskę. Następnie wbijamy do nich jajko, dodajemy mąkę oraz sól.
- Gotowe ciasto podziel na cztery części i formuj z nich małe kluski. Następnie gotuj je w osolonej wodzie aż do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
Magda Gessler, oprócz stosowania jajka, wykorzystuje również popularną technikę "czwórki", co oznacza podzielenie ciasta na cztery części. Dzięki zachowaniu odpowiednich proporcji, kluski śląskie według Magdy Gessler wychodzą niesamowicie miękkie i smaczne. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować tego kontrowersyjnego przepisu, koniecznie to nadrób.
