Makaron z dodatkami zalewam pysznym sosem. W kilka chwil mam obiad dla całej rodziny
Zapiekanka makaronowa to idealne rozwiązanie na szybki i sycący obiad. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć pyszne danie, które zasmakuje całej rodzinie.
Kiedy upały dają się we znaki, szukamy prostych przepisów na obiad, który nie wymaga długiego stania w kuchni. Zapiekanka makaronowa to doskonały wybór — wystarczy połączyć składniki, wstawić całość do piekarnika i gotowe. Reszta robi się praktycznie sama.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka z makaronem orzo i kurczakiem serwuję na imprezach. Miska zawsze wraca pusta
Sposób na resztki
Zapiekanka makaronowa to świetna okazja do wykorzystania resztek z lodówki. Sos można przygotować praktycznie z dowolnych składników, które akurat masz pod ręką. Jako baza sprawdzi się zarówno passata pomidorowa, jak i śmietanka, a dodatki zależą od indywidualnych upodobań.
Jedyne, na co warto zwrócić uwagę, to konsystencja warzyw. Powinny być pokrojone tak, aby ich czas pieczenia nie przekroczył czasu, w jakim robi się makaron, bo to właśnie on jest tutaj punktem odniesienia. Jeśli dodasz zbyt twarde składniki, może się okazać, że choć zdążą zmięknąć, makaron nadal pozostanie niedogotowany. Z kolei bardzo delikatne elementy potrawy mogą stracić swoją strukturę i smak, stając się zbyt miękkie i mało apetyczne.
Gotować czy nie gotować makaronu przed pieczeniem?
W większości przepisów na zapiekanki makaronowe zaleca się wcześniejsze ugotowanie makaronu – najlepiej do stanu al dente, czyli lekko twardego i sprężystego. Dzięki temu podczas pieczenia w piekarniku jego struktura pozostanie przyjemna. Co więcej, podgotowany makaron znacznie lepiej chłonie sos i aromaty pozostałych składników, co bezpośrednio wpływa na intensywność smaku gotowego dania.
Pamiętaj! Jeśli planujesz użyć suchego makaronu, musisz zwiększyć ilość sosu oraz czas pieczenia – i uważnie kontrolować konsystencję podczas całego procesu.
Przepis na zapiekankę makaronową
Składniki (na dwie porcje):
- 200 g makaronu penne,
- 350 g brokułu,
- mała cukinia,
- ząbek czosnku,
- 50 g startego sera mozzarella,
- 20 g suszonych pomidorów w paskach,
- 250 ml śmietanki 18 proc.,
- 100 g pomidorków koktajlowych,
- garść świeżego szpinaku,
- łyżeczka startego parmezanu (opcjonalnie),
- łyżeczka suszonej bazylii,
- szczypta przyprawy słodka papryka,
- łyżeczka soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza na góra-dół.
- Wsyp makaron do osolonej wrzącej wody i ugotuj al dente. Następnie odcedź go i przepłucz pod zimną wodą.
- Przetnij cukinię wzdłuż szerszego boku na pół, a następnie pokrój na plastry o grubości około 0,5 cm.
- Podziel brokuł na różyczki.
- Przygotuj naczynie żaroodporne i wrzuć do niego pokrojoną cukinię, brokuły, suszone pomidory, pomidorki koktajlowe oraz przyprawy.
- Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę i dodaj do warzyw.
- Całość zalej śmietanką i dokładnie wymieszaj. Twój sos jest gotowy.
- Dodaj makaron i ponownie zamieszaj, tak aby sos dokładnie go pokrył.
- Wstaw do piekarnika na 20 minut.
- Po tym czasie przemieszaj makaron i posyp od góry startym serem.
- Wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.
- Po tym czasie sprawdź, czy makaron jest już miękki. Jeśli nie, to wstaw jeszcze na 5 minut do piekarnika.
- Gdy zapiekanka będzie gotowa, wyjmij naczynie żaroodporne i połóż w bezpiecznym miejscu.
- Do sosu dodaj umytą garść szpinaku. Dzięki temu twój szpinak nie skurczy się aż tak, jak gdybyś wrzucił go na początku pieczenia.
- Jeśli jesteś fanem parmezanu, posyp nim zapiekankę.
