Makaron z pesto pistacjowym i burratą to danie warte złotego medalu. Sos można wyjadać łyżeczkami

Pistacjowe pesto, makaron i śmietankowa, rozpływająca się burrata to połączenie, którego nie powstydziłby się nawet Włoch. Śmiało może być serwowane w restauracji, co wcale nie oznacza, że jest trudne w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się na pyszny i lekki obiad, romantyczną kolację czy zaskakujący poczęstunek dla rodziny i znajomych. Ostrzegam jednak - wszyscy będą prosić o dokładkę.

Zanim zaczniesz zastanawiać się, czy i gdzie można kupić pesto pistacjowe, od razu zdradzę, że z łatwością przygotujesz je samodzielnie w domu. Przypomina klasyczne pesto bazyliowe, jednak zamiast orzeszków piniowych, dodaje się solone pistacje. Sprawa jest naprawdę prosta, wystarczy dobrze zblendować składniki. Pesto pistacjowe sprawdzi się nie tylko jako dodatek do makaronu, ale również jako pasta kanapkowa, dodatek do sałatek, zapiekanek czy też pyszny dip.

To idealny przepis dla zabieganych, bo przygotowanie to prosta i szybka sprawa. Pesto pistacjowe rozkocha w sobie wszystkich miłośników orzechów. Nie może obyć się również bez burraty. Chociaż na pierwszy rzut oka wygląda jak mozzarella, to po przekrojeniu uwalnia się jej półpłynne, śmietankowe wnętrze. Ten obiad zdecydowanie zasługuje na złoty medal.

Składniki:

Pesto pistacjowe

• 70 g solonych pistacji,
• 2 ząbki czosnku,
• 30 g startego parmezanu,
• sok z 1 limonki,
• 150 ml oliwy z oliwek.

Reszta składników:

• 360 g spaghetti,
• około 250 ml wody po gotowaniu makaronu.

Dodatki:

• 1 burrata,
• pokruszone pistacje.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pistacje zmiel na drobną masę. Dodaj starty parmezan, obrany czosnek, liście świeżej bazylii, sok wyciśnięty z limonki oraz oliwę. Zblenduj całość na gładkie pesto.

Krok 2. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najlepiej sprawdzi się tutaj spaghetti lub tagliatelle. Nie wylewaj wody po gotowaniu.

Krok 3. Ugotowany makaron przełóż na dużą patelnię. Podlej wodą i dodaj przygotowane pesto. Podgrzej całość, mieszając zawartość patelni.

Krok 4. Gotowy makaron przełóż na talerz. Dodaj burratę i udekoruj całość posiekanymi pistacjami. Smacznego!