Makłowicz serwuje kotlety sto razy smaczniejsze od zwykłych mielonych. Przepis jest banalny

Nazwa potrawy może mylić, ale nie ma nic wspólnego ze strażą pożarną. Kotlety pożarskie wywodzą się od nazwiska księcia Pożarskiego, który na początku XVII wieku wygnał Polaków z Kremla. Abstrahując od historii, danie to jest jedną z najdelikatniejszych wersji kotletów przygotowywanych z białego drobiu.

Sekret przepisu Roberta Makłowicza tkwi w użyciu mięsa z indyka, które jest bardziej delikatne i soczyste niż wołowina czy wieprzowina. Do panierowania zamiast bułki tartej stosuje się roztrzepane białko, co nadaje kotletom wyjątkowej chrupkości i puszystości.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

• 600 g filetu z indyka,
• 1 czerstwa pszenna bułka,
• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżka masła,
• 2 żółtka,
• 2 białka,
• 1 pęczek koperku,
• sól,
• świeżo mielony czarny pieprz,
• mąka, jajko i bułka tarta do panierowania,
• masło klarowane do smażenia.

Przygotowanie:

1. Namocz bułkę w mleku, odciśnij ją i zmiel razem z mięsem z indyka.
2. Dodaj żółtka utarte z masłem i dokładnie wymieszaj.
3. Dopraw solą, pieprzem i drobno posiekanym koperkiem.
4. Ubij pianę z białek na sztywno i delikatnie wymieszaj z masą mięsną.
5. Uformuj kotlety, obtocz je w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
6. Smaż kotlety na klarowanym maśle na złoty kolor z obu stron.

Ciesz się smakiem wyjątkowych kotletów pożarskich i przekonaj się, że mogą one stać się hitem twojej kuchni. Dzięki prostemu przepisowi Roberta Makłowicza, przygotowanie tego dania jest banalnie proste, a efekt końcowy – niezwykle satysfakcjonujący. Smacznego!