Makłowicz wlewa do ciasta naleśnikowego zamiast mleka. Doświadczone gospodynie łapią się za głowę

Naleśniki to jedno z tych dań, które uwielbia się za wszechstronność i prostotę. Sprawdzają się o każdej porze dnia i w każdej konfiguracji: na słodko, na słono, na zimno i na ciepło.

Przepis Roberta Makłowicza na ciasto naleśnikowe to ukłon w stronę dawnych tradycji i dowód na to, że nawet klasyk może dostać drugie życie. Kluczowy trik? Zamiast mleka używa się maślanki, co zmienia nie tylko smak, ale i konsystencję ciasta. Efekt zaskakuje nawet doświadczone gospodynie.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej,
• 250 ml maślanki,
• 2 jajka,
• 30 g masła,
• szczypta soli,
• łyżeczka cukru.

Sposób przygotowania:

1. Wlej maślankę do miski (idealnie, jak będzie dość wysoka) i zacznij wsypywać mąkę. Nie przerywaj mieszania trzepaczką, żeby nie powstały grudki.
2. Dodaj jajka, cukier i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj całość, aż masa stanie się jednolita.
3. Masło rozpuść na patelni i lekko przestudzone dodaj do ciasta. Wymieszaj jeszcze raz.
4. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dolej odrobinę maślanki, by uzyskać płynną, lejącą konsystencję.
5. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością masła. Smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor. Rób to na wolnym ogniu. Lepiej dłużej smażyć i dobrze, niż szybko i byle jak.

Naleśniki podawaj z dowolnymi dodatkami: szpinakowo-serowym farszem, mięsem, ulubionym dżemem, czekoladą lub masłem orzechowym. Ogranicza cię jedynie twoja wyobraźnia.

Robert Makłowicz dodaje maślankę, bo wzbogaca ona smak naleśników i sprawia, że są one bardziej elastyczne. Zawarte w niej bakterie kwasu mlekowego wpływają na strukturę ciasta, dzięki czemu naleśniki lepiej się smażą i dłużej zachowują świeżość. To idealna opcja dla osób, które szukają alternatywy dla mleka krowiego, a jednocześnie nie chcą rezygnować z domowego smaku.

Warto też pamiętać, że maślanka ma niższą zawartość tłuszczu niż mleko, co może być dodatkowym plusem dla osób dbających o dietę. Dodatek niewielkiej ilości masła nadaje ciastu delikatność i pomaga uzyskać idealną, złocistą powierzchnię każdego naleśnika. Spróbuj tej wersji, jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę czymś znajomym, ale jednak innym. To przepis, który zasługuje, by na stałe zagościć w kuchennym repertuarze.