Makłowicz wlewa do ciasta naleśnikowego zamiast mleka. Doświadczone gospodynie łapią się za głowę
Naleśniki są tanie, proste i uwielbiane przez wszystkich. Ale sposób, w jaki przygotowuje je Robert Makłowicz, potrafi wywołać szok u niejednej gospodyni.
Naleśniki to jedno z tych dań, które uwielbia się za wszechstronność i prostotę. Sprawdzają się o każdej porze dnia i w każdej konfiguracji: na słodko, na słono, na zimno i na ciepło.
Przepis Roberta Makłowicza na ciasto naleśnikowe to ukłon w stronę dawnych tradycji i dowód na to, że nawet klasyk może dostać drugie życie. Kluczowy trik? Zamiast mleka używa się maślanki, co zmienia nie tylko smak, ale i konsystencję ciasta. Efekt zaskakuje nawet doświadczone gospodynie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Włoski deser z polskimi skarbami z lasu. Robię dużą porcję, bo rodzina zawsze prosi o dokładki
Naleśniki Roberta Makłowicza bez mleka
Składniki:
- 300 g mąki pszennej,
- 250 ml maślanki,
- 2 jajka,
- 30 g masła,
- szczypta soli,
- łyżeczka cukru.
Sposób przygotowania:
- Wlej maślankę do miski (idealnie, jak będzie dość wysoka) i zacznij wsypywać mąkę. Nie przerywaj mieszania trzepaczką, żeby nie powstały grudki.
- Dodaj jajka, cukier i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj całość, aż masa stanie się jednolita.
- Masło rozpuść na patelni i lekko przestudzone dodaj do ciasta. Wymieszaj jeszcze raz.
- Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dolej odrobinę maślanki, by uzyskać płynną, lejącą konsystencję.
- Rozgrzej patelnię z niewielką ilością masła. Smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor. Rób to na wolnym ogniu. Lepiej dłużej smażyć i dobrze, niż szybko i byle jak.
Naleśniki podawaj z dowolnymi dodatkami: szpinakowo-serowym farszem, mięsem, ulubionym dżemem, czekoladą lub masłem orzechowym. Ogranicza cię jedynie twoja wyobraźnia.
Dlaczego warto użyć maślanki zamiast mleka?
Robert Makłowicz dodaje maślankę, bo wzbogaca ona smak naleśników i sprawia, że są one bardziej elastyczne. Zawarte w niej bakterie kwasu mlekowego wpływają na strukturę ciasta, dzięki czemu naleśniki lepiej się smażą i dłużej zachowują świeżość. To idealna opcja dla osób, które szukają alternatywy dla mleka krowiego, a jednocześnie nie chcą rezygnować z domowego smaku.
Warto też pamiętać, że maślanka ma niższą zawartość tłuszczu niż mleko, co może być dodatkowym plusem dla osób dbających o dietę. Dodatek niewielkiej ilości masła nadaje ciastu delikatność i pomaga uzyskać idealną, złocistą powierzchnię każdego naleśnika. Spróbuj tej wersji, jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę czymś znajomym, ale jednak innym. To przepis, który zasługuje, by na stałe zagościć w kuchennym repertuarze.
