Na nazwę dewolaj można tutaj nieco przymknąć oko, bo bliżej temu daniu do mielonego z nadzieniem. W środku skrywa się kawałek fety, czyli najbardziej charakterystycznego dla Grecji sera. Do mięsnej masy trafiają też świeże zioła, które dodają lekkości i świeżości. Grecki przepis szybko podbije kubki smakowe, zastępując starego, dobrego kotleta mielonego czy dewolaja z masłem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOPrzerabiam wczorajsze ziemniaki na nowe danie. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku
Dewolaj po grecku
Te soczyste kotlety to propozycja dla każdego, kto szuka odmiany od tradycyjnych potraw, ale bez przesadnych szaleństw. Zamiast kurczaka i masła, na scenę wkracza mięso mielone i słona feta. Mięso doprawione jest świeżą miętą oraz oregano, czyli jednymi z najważniejszych ziół w greckiej kuchni. To pyszne połączenie polskich smaków z wakacyjną lekkością i aromatem.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego lub wołowego),
- 200 g sera feta,
- świeża mięta (do smaku),
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub kilka świeżych listków,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 jajko,
- 1 sucha bułka namoczona w mleku,
- bułka tarta do lekkiego obtoczenia,
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- W dużej misce połącz mięso mielone z posiekaną świeżą miętą, oregano, solą i pieprzem.
- Wbij jajko, dodaj odciśniętą z nadmiaru mleka bułkę i dokładnie wyrób masę, aż będzie jednolita i dość kleista.
- Ser feta pokrój w podłużne słupki.
- Z gotowej masy mięsnej formuj owalne lub okrągłe kotlety.
- Każdą porcję mięsa spłaszcz w dłoni, ułóż na środku kawałek sera feta, a następnie dokładnie zawiń mięso, aby ser był całkowicie ukryty w środku.
- Obtocz lekko w bułce tartej. Możesz smażyć kotlety również bez żadnej panierki.
- Na patelni rozgrzej olej.
- Układaj kotlety, zachowując odstępy. Smaż z każdej strony na średnim ogniu, aż do uzyskania złocistego koloru i momentu, w którym mięso będzie całkowicie usmażone.
Podawaj gorące, aby ser pozostał płynny i rozpływał się w ustach. Kotlety świetnie smakują z dodatkiem świeżej sałatki greckiej, sosu tzatziki i pieczonych ziemniaczków z ziołami. Smacznego!
