Masło to przeżytek. Dewolaja robią jak grecka gospodyni
Dewolaje bez wątpienia mają swoje grono fanów, ale te w greckim wydaniu depczą im po piętach. To przepis idealny na lekki obiad, który myślami przeniesie na wakacyjną wyspę.
Na nazwę dewolaj można tutaj nieco przymknąć oko, bo bliżej temu daniu do mielonego z nadzieniem. W środku skrywa się kawałek fety, czyli najbardziej charakterystycznego dla Grecji sera. Do mięsnej masy trafiają też świeże zioła, które dodają lekkości i świeżości. Grecki przepis szybko podbije kubki smakowe, zastępując starego, dobrego kotleta mielonego czy dewolaja z masłem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przerabiam wczorajsze ziemniaki na nowe danie. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku
Dewolaj po grecku
Te soczyste kotlety to propozycja dla każdego, kto szuka odmiany od tradycyjnych potraw, ale bez przesadnych szaleństw. Zamiast kurczaka i masła, na scenę wkracza mięso mielone i słona feta. Mięso doprawione jest świeżą miętą oraz oregano, czyli jednymi z najważniejszych ziół w greckiej kuchni. To pyszne połączenie polskich smaków z wakacyjną lekkością i aromatem.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego lub wołowego),
- 200 g sera feta,
- świeża mięta (do smaku),
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub kilka świeżych listków,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 jajko,
- 1 sucha bułka namoczona w mleku,
- bułka tarta do lekkiego obtoczenia,
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- W dużej misce połącz mięso mielone z posiekaną świeżą miętą, oregano, solą i pieprzem.
- Wbij jajko, dodaj odciśniętą z nadmiaru mleka bułkę i dokładnie wyrób masę, aż będzie jednolita i dość kleista.
- Ser feta pokrój w podłużne słupki.
- Z gotowej masy mięsnej formuj owalne lub okrągłe kotlety.
- Każdą porcję mięsa spłaszcz w dłoni, ułóż na środku kawałek sera feta, a następnie dokładnie zawiń mięso, aby ser był całkowicie ukryty w środku.
- Obtocz lekko w bułce tartej. Możesz smażyć kotlety również bez żadnej panierki.
- Na patelni rozgrzej olej.
- Układaj kotlety, zachowując odstępy. Smaż z każdej strony na średnim ogniu, aż do uzyskania złocistego koloru i momentu, w którym mięso będzie całkowicie usmażone.
Podawaj gorące, aby ser pozostał płynny i rozpływał się w ustach. Kotlety świetnie smakują z dodatkiem świeżej sałatki greckiej, sosu tzatziki i pieczonych ziemniaczków z ziołami. Smacznego!
