Mięciutka i puszysta jak nigdy. Do wielkanocnej babki dorzucam włoski ser
Jeśli twoja babka wielkanocna cały czas wychodzi twarda jak skała i w dodatku nie smakuje najlepiej, koniecznie wypróbuj trik z włoskim serem. Ten niepozorny dodatek sprawi, że wypiek będzie puszysty niczym z dobrej cukierni.
Sprytnym sposobem na to, aby babka wyszła idealnie miękka i puszysta, jest dodanie do masy mascarpone. Równie dobrze sprawdzi się inny ser, a mianowicie włoska ricotta. Może i na początku nie wzbudza to zaufania, ale gwarantuję, że po spróbowaniu będziesz wracał do tego przepisu co roku.
Babka marmurkowa krok po kroku. Zrobi furorę na wielkanocnym stole
Dlaczego warto dodać ricottę do wielkanocnej babki?
Dzięki swojej kremowej konsystencji i wysokiej zawartości wody ricotta nadaje ciastu miękkości, zapobiegając jego wysuszeniu. Co ważne, jej smak jest na tyle subtelny, że nie dominuje całości, a jedynie delikatnie ją podkreśla - podczas jedzenia prawdopodobnie nawet nikt się nie domyśli, że w środku jest ser.
Babka nie tylko wychodzi puszysta i sprężysta, ale również dłużej zachowuje świeżość. Jeśli więc w nawale świątecznych obowiązków boisz się, że nie wystarczy ci czasu na przygotowanie babki w Wielkanoc, to spokojnie możesz upiec ją nieco wcześniej i podać ją dopiero w niedzielę.
Przepis na babkę wielkanocną z ricottą
Składniki:
- 300 g serka ricotta,
- 220 g mąki pszennej,
- 100 g masła miękkiego,
- 2 duże jajka,
- 120 ml śmietany,
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka cukru pudru (do posypania)
- 1 łyżka cukru pudru (do formy),
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Przygotuj formę do babki lub tortownicę z kominkiem. Natłuść ją łyżką masła i oprósz łyżką cukru pudru.
- Przejdź do przygotowywania masy. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli i odstaw na bok.
- W dużej misce za pomocą miksera ucieraj miękkie masło z cukrem pudrem i serkiem ricotta przez około 5 minut, aż masa stanie się puszysta.
- Dodaj jajka, ekstrakt z migdałów oraz śmietanę i wymieszaj jeszcze raz.
- Wsyp przygotowaną mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj delikatnie do połączenia składników.
- Przelej gotowe ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i piecz 45-55 minut.
- Po upieczeniu pozostaw babkę w formie na co najmniej 10 minut, a następnie wyjmij ją z formy i ostudź całkowicie na ruszcie.
- Gotową babkę oprósz równomiernie cukrem pudrem. Smacznego!
