Ta babka pachnie w całym domu i jest mięciutka jak obłoczek. Nie wysycha nawet przez kilka dni
Koniec z suchą babką wielkanocną, która sprawdza się jedynie w funkcji dekoracyjnej. Zamiast piaskowej lub drożdżowej z tradycyjnego przepisu zrób o wiele łatwiejszą babkę jogurtową. Do środka wrzuć owocowy dodatek, a nikt jej się nie oprze.
Jeśli lubisz piec muffinki, to pewnie znasz przepis, który zaczyna się od tego, aby w jednej misce wymieszać sypkie składniki, a w drugiej mokre. Przygotowanie babki jogurtowej jest podobnie proste i zawsze się udaje. Jednak tym razem idziemy o krok dalej i do ciasta wrzucamy startą skórkę z pomarańczy oraz soczyste owoce, których smak i aromat będą zachęcać do sięgnięcia po kolejny kawałek.
Babka na galaretce - jeszcze lepsza niż popularna budyniowa
Puszysta babka z owocami
W przypadku lekkich i puszystych wypieków należy uważać na bardzo soczyste dodatki. Zbyt duża ilość soku może sprawić, że zamiast wyrośniętej babki wyjdzie zakalec. Dlatego zanim dodasz pomarańcze do ciasta, wymieszaj je z łyżką mąki ziemniaczanej. Skrobia wchłonie nadmiar wilgoci i utworzy wokół każdego kawałka owocu bezpieczną otoczkę, dzięki której soki nie będą zaburzać delikatnej struktury ciasta.
Przepis na babkę jogurtowo-pomarańczową
Babkę możesz przygotować w keksówce o wymiarach ok. 30 x 34 cm albo w okrągłej formie na babkę – wtedy zamiast papieru do pieczenia użyj masła i bułki tartej.
Składniki:
- 1 pomarańcza,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 2 szklanki mąki pszennej tortowej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 5 jajek,
- 300 g jogurtu greckiego,
- 1,5 szklanki cukru,
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- starta skórka z pomarańczy,
- na lukier: sok z pomarańczy i cukier puder.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj i wyparz pomarańczę. Po osuszeniu zetrzyj z niej skórkę na drobnych oczkach.
- Obrany owoc (bez albedo) pokrój w kostkę i wymieszaj z łyżką mąki ziemniaczanej.
- Do dużej miski przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia.
- W osobnej misce ubij jajka przy pomocy miksera. Po kolei dodawaj jogurt, cukier, olej, szczyptę soli, sok z cytryny i skórkę pomarańczową.
- Masę na babkę wymieszaj łyżką z mąką i proszkiem do pieczenia.
- Przełóż do formy wyłożonej papierem. Na wierzch połóż cząstki pomarańczy.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na 60–65 minut. Przed wyjęciem sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest dopieczone w środku. Jeśli patyczek będzie suchy, wyjmij babkę do ostudzenia.
- Przed podaniem polej ją klasycznym białym lukrem – zamiast soku cytryny możesz użyć soku z pomarańczy.
