Mięciutkie i delikatne. Tych naleśników nie musisz smażyć, a i tak wychodzą pyszne

Fińskie naleśniki, inaczej pannukakku, chociaż w smaku przypominają amerykańskie pancakes, są przygotowywane zupełnie inaczej. W odróżnieniu też do naszych klasycznych naleśników nie są one smażone, ale pieczone w piekarniku. Ta metoda sprawia, że ich skórka staje się chrupiąca, a wnętrze pozostaje wilgotne i maślane. W podobny sposób przygotowywany jest holenderski naleśnik Dutch Baby.

Pannukakku są uwielbiane przez Finów i często goszczą na ich stołach nie tylko podczas codziennych śniadań, ale także w dni świąteczne, takie jak Juhannus. W noc przesilenia letniego Finowie spotykają się w gronie przyjaciół na piknikach, gdzie razem spożywają pieczone naleśniki, najczęściej posmarowane pyszną domową konfiturą.

Finowie często serwują swoje naleśniki z dodatkiem świeżych owoców, które odgrywają kluczową w tradycjach kulinarnych Północy. Na talerzach lądują świeże jagody, maliny lub borówki. Pannakukku są podawane także z różnorodnymi konfiturami, cukrem pudrem lub syropem klonowym. Te proste połączenia idealnie komponują się z ich maślanym smakiem, czyniąc je idealnym wyborem na śniadanie lub podwieczorek.

Pannukakku to po fińsku po prostu pieczony naleśnik. Do przygotowania porcji dla 2-3 osób użyj prostokątnej formy o wymiarach ok. 22 x 32 cm.

Składniki:

• 4 jajka,
• 500 g mąki pszennej,
• 2 szklanki mleka,
• 150 g drobnego cukru;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, możesz dodać ziarenka z laski wanilii,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• łyżka prawdziwego masła.

Wykonanie:

1. W dużej misce ubij jajka mikserem. Nie spiesz się, aby uzyskać puszystą masę jajeczną potrzebujesz nawet 5-8 minut.
2. Nie przerywając miksowania, dodaj cukier i cukier waniliowy, a następnie stopniowo wsyp mąkę zmieszaną uprzednio z proszkiem do pieczenia. Na koniec wmiksuj mleko, dodaj szczyptę soli.
3. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i przelej do niej gotową masę na naleśniki.
4. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 25-30 minut.
5. Wyjmij puszyste i pachnące pannukakku z piekarnika, pokrój na kwadraty i podawaj z ulubionymi dodatkami.