Mieszam dwie ryby. Pasta tak smaczna, że mąż zjada bez chleba

Pasta rybna to niezawodny klasyk, ale moja wersja idzie o krok dalej. Łączę delikatnego śledzie i wyrazistą makrelę w jednej miseczce. To połączenie tak pyszne i sycące, że potrafi zniknąć ze stołu w mgnieniu oka, a niektórzy zajadają je nawet bez pieczywa. Pożywna, kremowa pasta, wzbogacona chrupkością kiszonego ogórka, to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia.

Sekret wyjątkowego smaku tej pasty tkwi w zbalansowaniu tłustych, ale różnych w smaku ryb. Wędzona makrela dostarcza intensywnego, dymnego aromatu, jest też bogata w zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, które są kluczowe dla serca i mózgu. Na dodatek jest miękka i łatwo się rozdrabnia. Śledź wprowadza delikatniejszą, ale równie wyrazistą słono-kwaśną nutę.

Połączenie tych dwóch ryb z dodatkiem majonezu tworzy kremową, ale bogatą bazę. Ważną rolę odgrywa tutaj także bardzo drobno pokrojony lub starty ogórek kiszony. Świetnie przełamuje tłustość ryb, dodaje chrupkości i wprowadza kwaskowatą, świeżą nutę. Dzięki wysokiej zawartości białka oraz zdrowych tłuszczów ta pasta zapewnia energię na długie godziny i uczucie sytości.

Składniki:

• 1 wędzona makrela,
• 2 płaty śledzi solonych matjas,
• 2-3 jajka,
• 2 ogórki kiszone,
• 2-3 łyżki majonezu,
• pół cebuli,
• 1 łyżeczka musztardy dijon,
• sól i pieprz do smaku,
• posiekany szczypiorek do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie oddzielam mięso z makreli, usuwając z niej skórę oraz ości.
2. Filety śledziowe wymocz w mleku lub wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli.
3. Makrelę oraz filety bardzo drobno posiekaj nożem.
4. Jajka ugotuj na twardo, obierz, posiekaj i dodaj do ryby.
5. Dorzuć pokrojonego ogórka, majonez oraz musztardę i dokładnie wymieszaj, aby powstała kremowa pasta.
6. Dopraw do smaku solą oraz dużą ilością pieprzu. Z solą jednak nie przesadzaj, bo same ryby mają już jej smak.
7. Gotową pastę schłodź w lodówce i udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

Pasta z makreli i śledzia świetnie sprawdzi się na świeżym pieczywie i na tostach. Dobrze smakuje także następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Jeśli chcesz ją odchudzić, możesz część majonezu zastąpić jogurtem naturalnym. Smacznego!