Kanapka z awanturką. W PRL-u Polacy się nią zajadali, dziś jedzą tylko przy piątku

Awanturka, czyli pasta rybna z twarogiem, to dla wielu osób kwintesencja idealnego piątkowego śniadania. Bo jak piątek, to przecież też rybka. Nałożona z górką na kromkę chleba i podana ze świeżym szczypiorkiem była formą specjalnego śniadania lub wykwintnej przystawki na zimną płytę na domowe przyjęcia - wtedy smarowano nią krakersy.

Kluczowy składnik do zrobienia takiej kanapki to oczywiście twaróg - ser biały półtłusty sprawdzi się najlepiej. Nie musisz sięgać po ser tłusty, bo dodatek ryby zapewi porcję tłuszczu w daniu. Najczęściej w awanturkę wmiesza się rozdrobnione sardynki lub szprotki z oleju. Łatwo dostępne i nie takie bezwartościowe rybki. Małe ryby, jak sardynki i szprotki, zawierają wiele składników odżywczych – od białka, witamin, po istotne mikroelementy. Dodając do pasty rybnej inne zdrowe składniki, takie jak oliwa z oliwek, czosnek, cytryna czy świeże zioła, możemy dodatkowo wzbogacić jej smak i wartość odżywczą.

Proporcje są bardzo proste: na 250 g twarogu potrzebujesz ok. 140 g rybek. Wszystko rozgniatasz za pomocą widelca, łącząc na jednolitą masę. Możesz dodać 1 łyżkę jogurtu naturalnego lub 1 łyżeczkę jogurtu i 1 łyżeczkę majonezu (ale ta zwiększa kaloryczność pasty). Dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Smak podkręcić może też nieco musztardy Dijon lub posiekane drobno marynowane grzybki. Częstym dodatkiem są też posiekany szczypiorek lub koperek. Do wyboru do koloru, ale gwarantuję, że już po pierwszym gryzie, taka kanapka z awanturką przywoła pyszne wspomnienia lub przeniesie do nieco już zapomnianych smaków. Pasta kanapkowa najlepiej smakuje podana od razu - można przechowywać ją w lodówce do trzech dni.