Ewa Wachowicz sięgnęła po przepis z PRL-u. Podmieniła 1 kluczowy składnik i wyszło pysznie

Pasta ze szprotek i twarogu, czyli tak zwana awanturka, to jeden z wielu znaków rozpoznawczych kuchni PRL. Czemu awanturka? W tej kwestii zdania są podzielone – niektórzy twierdzą, że to dlatego, że pasta robi "awanturę" w brzuchu. Inni sugerują, że przygotowywano ją z ryb, które awanturowały się w lodówce ze względu na zbliżający się termin ważności.

Jednak najbardziej prawdopodobne wyjaśnienie jest takie, że "awantura" dotyczy połączenia wyrazistych smaków w jednej misce – ryby, twarogu i cebuli. Jedno trzeba przyznać – takie smarowidło jest pełne wartości odżywczych, a w brzuchu może zrobić awanturę jedynie u osób, które mają duże problemy z trawieniem laktozy.

W awanturce od Ewy Wachowicz nie znalazły się ani szprotki, ani wędzona makrela. Jest twaróg, bryndza, czyli biały serek wytwarzany ze zsiadłego mleka, i filet z wędzonego pstrąga. To nie tylko bardzo smaczna, ale też wygodna zamiana. Szprotki z puszki pływają w oleju lub sosie, które dodatkowo rozrzedzają pastę.

Z kolei wędzona makrela ma całkiem sporo ości, więc trzeba uważać podczas jedzenia, bo zawsze trafi się jakaś w paście. Filety z wędzonego pstrąga już nie powinny mieć ości, a ich delikatne mięso idealnie komponuje się z twarogiem i śmietaną. Są również gwarancją odpowiedniej konsystencji smarowidła do chleba.

Do awanturki możesz dodać szczypiorek lub natkę pietruszki. Raczej nie trzeba doprawiać pasty solą, ponieważ wędzony pstrąg już jest odpowiednio słony, ale dobrym dodatkiem jest świeżo zmielony pieprz.

Składniki:

• wędzony filet z pstrąga,
• 200 g twarogu półtłustego,
• 100 g bryndzy,
• 2 łyżki śmietany 18 proc.,
• pęczek szczypiorku,
• świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem.
2. Wymieszaj z bryndzą i śmietaną.
3. Dorzuć rozdrobnioną widelcem wędzoną rybę i posiekany szczypiorek.
4. Wymieszaj ze świeżo zmielonym pieprzem.