Już od pierwszego kęsa wiem, że naleśniki po turecku potrafią zaskoczyć smakiem. Delikatne ciasto, aromatyczne mięso, lekki sos na bazie twarogu i jogurtu oraz świeża sałatka tworzą połączenie, do którego chętnie wracam. To pomysł na sycący obiad, który wygląda efektownie, a jego przygotowanie nie sprawia większych trudności.
WIDEONaleśniki na słodko z pieczonym rabarbarem. Takiej kombinacji nie sposób odmówić
Naleśniki po turecku – pomysł na pełen smaku obiad
Naleśniki najczęściej kojarzą się ze słodkim nadzieniem, ale w wytrawnej wersji potrafią zachwycić równie mocno. W tym wydaniu cienkie placki wypełniam soczystym mięsem mielonym doprawionym przyprawą gyros oraz sosem pomidorowym. Całość uzupełniam orzeźwiającą sałatką z pomidorów, cebuli i oliwek oraz kremowym sosem z twarogu, jogurtu i ogórka.
Dodatek oregano do ciasta sprawia, że naleśniki nabierają śródziemnomorskiego charakteru. Z kolei krótki pobyt w piekarniku sprawia, że farsz i ciasto doskonale się ze sobą łączą, a danie zyskuje jeszcze więcej aromatu.
Naleśniki po turecku – przepis krok po kroku
Najlepszy efekt osiągam, gdy ciasto naleśnikowe odstawię na kilkanaście minut przed smażeniem. Dzięki temu placki są elastyczne i łatwo zwijają się z farszem.
Składniki:
- 400 ml mleka,
- 2 jajka,
- 250 g mąki pszennej,
- 5 łyżek oleju,
- 2 łyżeczki oregano,
- 600 g mięsa mielonego,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 300 g przecieru pomidorowego,
- 6 pomidorów,
- 3 cebule,
- 100 g czarnych oliwek,
- 200 g ogórków,
- 250 g twarogu,
- 150 g jogurtu naturalnego,
- 1 ząbek czosnku,
- 4 gałązki natki pietruszki,
- 3 łyżki octu winnego,
- 5 łyżek oliwy,
- przyprawa gyros,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Mieszam mleko, jajka, mąkę, 2 łyżki oleju i oregano, aż powstanie gładkie ciasto naleśnikowe.
- Kroję pomidory i 2 cebule w plastry, dodaję oliwki, a następnie przygotowuję dressing z octu winnego, oliwy, soli i pieprzu. Łączę składniki sałatki i odstawiam.
- Ścieram ogórki na tarce, odciskam nadmiar soku i mieszam z przeciśniętym czosnkiem, twarogiem oraz jogurtem. Doprawiam solą i pieprzem.
- Smaruję patelnię niewielką ilością oleju, układam listek natki pietruszki i smażę 12 cienkich naleśników.
- Podsmażam mięso z drobno posiekaną pozostałą cebulą. Dodaję koncentrat pomidorowy i przecier, doprawiam przyprawą gyros, solą oraz pieprzem.
- Smaruję naleśniki przygotowanym farszem, zwijam w rulony i układam w naczyniu do zapiekania.
- Piekę przez 10 minut w temperaturze 150°C.
- Podaję naleśniki z sałatką oraz chłodnym sosem twarogowo-ogórkowym.
Naleśniki po turecku podaję z lekkimi dodatkami
To danie świetnie smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika. Świeża sałatka przełamuje wyrazisty smak mięsa, a kremowy sos dodaje całości lekkości. Jeśli lubię ostrzejsze potrawy, do farszu dorzucam odrobinę płatków chili lub szczyptę ostrej papryki. Dzięki temu naleśniki po turecku zyskują jeszcze bardziej wyrazisty charakter i szybko znikają z talerzy.
