Mieszam kilka składników i nadziewam. Naleśniki na słodko mogą się przy nich schować

Na naleśniki nigdy nie brakuje chętnych. To świetna baza do kulinarnych eksperymentów. W moim domu ostatnio hitem stały się naleśniki z pieczarkami, serem i szpinakiem. Świetnie sprawdzą się w roli pysznego obiadu lub ciepłej kolacji. Na dodatek przygotowanie jest proste i ekspresowe, więc uratują popołudnie, gdy w brzuchu zaburczy, a na długie gotowanie brakuje chęci.

Naleśniki to jedno z najbardziej uniwersalnych dań, które możemy przygotować na nieskończoną liczbę sposobów. Chociaż często kojarzone są ze słodkimi dodatkami, to właśnie w wersji wytrawnej królują w moim domu.

Zapomnij na chwilę o słodkich naleśnikach z dżemem czy czekoladą. Wystarczy kilka podstawowych składników, by stworzyć danie, które podbije serca nawet najwybredniejszych domowników. To propozycja, która idealnie sprawdzi się jako sycący obiad, ciepła kolacja, a nawet na późne śniadanie.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

• 150 g mąki pszennej,
• 125 ml wody gazowanej,
• 125 ml mleka,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• 1 łyżka oleju.

Farsz

• 500 g pieczarek,
• 200 g świeżego szpinaku (lub 100 g mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego),
• 1 cebula,
• 3-4 ząbki czosnku,
• 200 ml śmietanki kremówki,
• 1 duża łyżka masła,
• 100-150 g startego sera żółtego,
• sól i pieprz do smaku,
• szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj jajko, mleko, wodę gazowaną, mleko, olej i szczyptę soli.
2. Wszystkie składniki zmiksuj lub wymieszaj trzepaczką na gładkie ciasto bez grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody, jeśli za rzadkie, dodaj łyżkę mąki.
3. Odstaw ciasto na około 15-20 minut, aby odpoczęło.
4. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją odrobiną oleju. Możesz zrobić to silikonowym pędzelkiem lub przy pomocy ręcznika papierowego.
5. Wlej na patelnię niewielką chochelkę ciasta, rozprowadź je równomiernie po całej powierzchni, przechylając patelnię
6. Smaż naleśniki po około 1-2 minuty z każdej strony.
7. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki lub mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
8. Na dużej patelni rozgrzej masło. Wrzuć posiekaną cebulę i zeszklij ją na złoty kolor.
9. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę.
10. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i odparuje z nich woda
11. Dorzuć szpinak i podsmażaj, aż liście stracą objętość.
12. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż farsz lekko zgęstnieje.
13. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj starty ser do farszu. Mieszaj, aż ser zacznie się topić i połączy się z pozostałymi składnikami.
14. Na naleśniki wykładaj porcje farszu i zawijaj.

Jeśli chcesz, aby ser był bardziej ciągnący, możesz podgrzać gotowe naleśniki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 5-7 minut lub krótko na patelni pod przykryciem, aż ser w środku dobrze się roztopi. Smacznego!