Cienkie ciasto, nieduża ilość składników dobrej jakości, pyszny sos pomidorowy i mozzarella - włoska pizza to przysmak, którą pokochały miliony. W moim domu od lat prym wiedzie jednak pizza dziadka Józka, której daleko do południowego przysmaku. Jest gruba i wypełniona po brzegi dodatkami, które z tymi włoskimi mają niewiele wspólnego. Jest jednak przepyszna i sycąca.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOBurger Cordon Bleu po prostu wymiata. Lepszego połączenia smaków nie jadłeś
Pizza dziadka Józka
Na widok tej pizzy niejeden Włoch zapłakałby z żalu lub zaczął rzucać wiązanką włoskich przekleństw. Na szczęście we Włoszech nie jesteśmy i pizzą na grubym cieście możemy zajadać się bez obaw. Mój dziadek piekł ją zawsze, gdy wpadałam do niego w weekend. Puszyste, mięciutkie ciasto szybko nasyci nawet najgłodniejsze brzuchy. Zwieńczeniem jest domowy sos czosnkowy.
Składniki:
- 50 g drożdży,
- 2 szklanki mąki,
- 4 łyżeczki cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 2 jajka,
- 2 łyżki oliwy lub oleju,
- pół szklanki mleka,
- 3-4 kiełbasy,
- cebula,
- 0,5 kg pieczarek,
- papryka,
- pół puszki kukurydzy,
- 200 g startego, żółtego sera,
- ketchup,
- olej do smażenia,
- sól, pieprz, oregano.
Sposób przygotowania:
- Drożdże rozkrusz, dodaj do nich cukier, ciepłe mleko oraz łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw na 15 minut, aby co najmniej podwoiły swoją objętość.
- Rozczyn wlej do pozostałej mąki, dodaj sól, wbij jajka i wyrób ciasto.
- Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
- Blaszkę 21x26 cm wysmaruj olejem i wyłóż ciastem. Odstaw na dodatkowe 30 minut.
- Posmaruj ciasto ketchupem i posyp solą, pieprzem i oregano.
- Ułóż pokrojoną w plasterki kiełbasę, pióra cebuli, plasterki pieczarek i rozrzuć pokrojoną w kostkę paprykę.
- Posyp całość odsączoną z zalewy kukurydzą i obfitą warstwą sera.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Celsjusza przez 30 minut w trybie góra-dół. Potem zmień grzanie na to od spodu i dopiecz jeszcze 10 minut.
Gotową pizzę podawaj z domowym sosem czosnkowym. Smacznego!
