Moja babcia robiła już w latach 90. Wiedziała, że to jeden z najzdrowszych owoców
Moja babcia nie potrzebowała dietetycznych rankingów ani internetowych poradników, żeby wiedzieć, że to jeden z najzdrowszych owoców. Dżem z tych niepozornych owoców był obowiązkowym punktem każdego lata i jednym z pierwszych przetworów przygotowywanych na zimę.
Sezon na jagodę kamczacką trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go w pełni. Wyglądem przypomina nieco wydłużoną borówkę, ale jej smak jest bardziej wyrazisty – słodki i lekko kwaskowy. Świetnie sprawdza się w ciastach, jedzona solo, dorzucona do owsianek i sałatek. Tym razem jednak sięgniemy po babciny przepis na dżem z jagody kamczackiej. Wystarczą trzy składniki i trochę pracy.
Róże z ciasta francuskiego na 3 sposoby. Każda opcja ma w sobie to "coś"
Jagoda kamczacka to jeden z najzdrowszych owoców
Jej ciemnogranatowa skórka świadczy o wysokiej zawartości antocyjanów – tych samych związków, które znajdziemy w aronii czy czarnej porzeczce. To właśnie one odpowiadają za charakterystyczny kolor owoców i działają jako przeciwutleniacze, pomagając chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Jagoda kamczacka dostarcza również witaminy C, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i bierze udział w produkcji kolagenu. Owoce zawierają także potas wspomagający utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi oraz niewielkie ilości błonnika, który korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego.
Przepis na dżem z jagody kamczackiej
Składniki:
- 1 kg jagód kamczackich,
- 400 g cukru,
- 1-2 łyżki soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Opłucz jagody kamczackie pod bieżącą wodą i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
- Przełóż owoce do szerokiego garnka, dodaj cukier oraz sok z cytryny.
- Następnie wymieszaj składniki i odstaw je na około 30 minut.
- Zagotuj owoce na średnim ogniu.
- Gotuj dżem przez około 30-40 minut, regularnie mieszając i zbierając powstającą pianę.
- Sprawdź gęstość dżemu, wykładając niewielką ilość na schłodzony talerzyk.
- Jeśli konsystencja jest dobra, przełóż gorący dżem do wyparzonych słoików. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Dokładnie zakręć słoiki i ustaw je do góry dnem na około 10 minut.
- Po ostygnięciu przechowuj przetwory w chłodnym i zacienionym miejscu. Gotowe!
