Moja babcia robiła już w latach 90. Wiedziała, że to jeden z najzdrowszych owoców

Sezon na jagodę kamczacką trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go w pełni. Wyglądem przypomina nieco wydłużoną borówkę, ale jej smak jest bardziej wyrazisty – słodki i lekko kwaskowy. Świetnie sprawdza się w ciastach, jedzona solo, dorzucona do owsianek i sałatek. Tym razem jednak sięgniemy po babciny przepis na dżem z jagody kamczackiej. Wystarczą trzy składniki i trochę pracy.

Jej ciemnogranatowa skórka świadczy o wysokiej zawartości antocyjanów – tych samych związków, które znajdziemy w aronii czy czarnej porzeczce. To właśnie one odpowiadają za charakterystyczny kolor owoców i działają jako przeciwutleniacze, pomagając chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

Jagoda kamczacka dostarcza również witaminy C, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i bierze udział w produkcji kolagenu. Owoce zawierają także potas wspomagający utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi oraz niewielkie ilości błonnika, który korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego.

Składniki:

• 1 kg jagód kamczackich,
• 400 g cukru,
• 1-2 łyżki soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Opłucz jagody kamczackie pod bieżącą wodą i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Przełóż owoce do szerokiego garnka, dodaj cukier oraz sok z cytryny.
3. Następnie wymieszaj składniki i odstaw je na około 30 minut.
4. Zagotuj owoce na średnim ogniu.
5. Gotuj dżem przez około 30-40 minut, regularnie mieszając i zbierając powstającą pianę.
6. Sprawdź gęstość dżemu, wykładając niewielką ilość na schłodzony talerzyk.
7. Jeśli konsystencja jest dobra, przełóż gorący dżem do wyparzonych słoików. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez kilka minut.
8. Dokładnie zakręć słoiki i ustaw je do góry dnem na około 10 minut.
9. Po ostygnięciu przechowuj przetwory w chłodnym i zacienionym miejscu. Gotowe!