Moja rodzina aż piszczy na widok tej zapiekanki. Nie nadążam z nakładaniem dokładek

Zapiekanki mają jedną ogromną zaletę: robią się praktycznie same. Wystarczy kilka składników, jedno naczynie żaroodporne i piekarnik, który zrobi resztę. W tej wersji główną rolę gra łosoś pieczony na ziemniakach. Takie połączenie jest sycące, ale nie ciężkie, i sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację dla gości. Ziemniaki w cienkich plasterkach chłoną smak sosu, a łosoś pozostaje soczysty i delikatny.

Ziemniaki i łosoś to duet, który działa jak dobrze zgrany zespół. Ziemniaki dają sytość i stabilną bazę, a łosoś wnosi smak, tłuszcz i delikatność. Pieczone razem w sosie śmietanowo-jajecznym tworzą zapiekankę, która jest kremowa w środku, a jednocześnie zwarta i łatwa do porcjowania. Cienko pokrojone ziemniaki sprawiają, że danie piecze się równomiernie, a łosoś nie wysycha. To właśnie ten detal decyduje o tym, że dokładki znikają jedna po drugiej.

To danie jest idealne dla:

• rodzin z dziećmi, bo jest łagodne w smaku,
• osób, które chcą zjeść coś sycącego, ale bez smażenia,
• tych, którzy nie mają czasu stać przy garnkach.

Łosoś pieczony na ziemniakach dobrze się też odgrzewa, więc sprawdzi się jako obiad na dwa dni.

Składniki:

• 500 g filetu z łososia norweskiego bez skóry,
• 1,2 kg ziemniaków,
• 100 g masła,
• 300 ml śmietany 36 proc.,
• 2 jajka,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• cytryna,
• pęczek koperku,
• łyżka miodu,
• łyżka musztardy Dijon,
• 2 łyżki oleju,
• sól,
• pieprz,
• szczypta cukru.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, następnie odcedź i lekko przestudź. Pokrój je w cienkie plasterki i ułóż równą warstwą w naczyniu żaroodpornym.
2. Masło rozpuść na patelni ustawionej na małym ogniu. Dodaj połowę drobno posiekanego koperku, dopraw solą i pieprzem i krótko podduś, bez rumienienia. Rozłóż na ziemniakach.
3. W misce roztrzep jajka ze śmietaną. Dodaj startą skórkę z cytryny, odrobinę soku, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i szczyptę cukru. Masą zalej ziemniaki.
4. Filet z łososia pokrój na większe kawałki i ułóż na wierzchu zapiekanki, delikatnie wciskając je w sos. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25 minut, aż łosoś będzie miękki, a całość się zetnie.
5. W tym czasie przygotuj sos, mieszając miód z musztardą i olejem na gładką emulsję. Dodaj pozostały koperek. Po wyjęciu zapiekanki polej ją sosem i podawaj od razu.