Moja rodzina aż piszczy na widok tej zapiekanki. Nie nadążam z nakładaniem dokładek
Są takie dania, które znikają z blachy szybciej, niż zdążysz postawić ją na stole. Łosoś pieczony na ziemniakach należy właśnie do tej kategorii. Prosty, domowy, a jednocześnie na tyle efektowny, że spokojnie mógłby udawać "niedzielny obiad od święta".
Zapiekanki mają jedną ogromną zaletę: robią się praktycznie same. Wystarczy kilka składników, jedno naczynie żaroodporne i piekarnik, który zrobi resztę. W tej wersji główną rolę gra łosoś pieczony na ziemniakach. Takie połączenie jest sycące, ale nie ciężkie, i sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację dla gości. Ziemniaki w cienkich plasterkach chłoną smak sosu, a łosoś pozostaje soczysty i delikatny.
Śniadaniowa zapiekanka na słodko. Praktycznie robi się sama
Łosoś pieczony na ziemniakach zawsze wychodzi
Ziemniaki i łosoś to duet, który działa jak dobrze zgrany zespół. Ziemniaki dają sytość i stabilną bazę, a łosoś wnosi smak, tłuszcz i delikatność. Pieczone razem w sosie śmietanowo-jajecznym tworzą zapiekankę, która jest kremowa w środku, a jednocześnie zwarta i łatwa do porcjowania. Cienko pokrojone ziemniaki sprawiają, że danie piecze się równomiernie, a łosoś nie wysycha. To właśnie ten detal decyduje o tym, że dokładki znikają jedna po drugiej.
Dla kogo sprawdzi się łosoś pieczony na ziemniakach?
To danie jest idealne dla:
- rodzin z dziećmi, bo jest łagodne w smaku,
- osób, które chcą zjeść coś sycącego, ale bez smażenia,
- tych, którzy nie mają czasu stać przy garnkach.
Łosoś pieczony na ziemniakach dobrze się też odgrzewa, więc sprawdzi się jako obiad na dwa dni.
Jak zrobić łososia pieczonego na ziemniakach?
Składniki:
- 500 g filetu z łososia norweskiego bez skóry,
- 1,2 kg ziemniaków,
- 100 g masła,
- 300 ml śmietany 36 proc.,
- 2 jajka,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- cytryna,
- pęczek koperku,
- łyżka miodu,
- łyżka musztardy Dijon,
- 2 łyżki oleju,
- sól,
- pieprz,
- szczypta cukru.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, następnie odcedź i lekko przestudź. Pokrój je w cienkie plasterki i ułóż równą warstwą w naczyniu żaroodpornym.
- Masło rozpuść na patelni ustawionej na małym ogniu. Dodaj połowę drobno posiekanego koperku, dopraw solą i pieprzem i krótko podduś, bez rumienienia. Rozłóż na ziemniakach.
- W misce roztrzep jajka ze śmietaną. Dodaj startą skórkę z cytryny, odrobinę soku, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i szczyptę cukru. Masą zalej ziemniaki.
- Filet z łososia pokrój na większe kawałki i ułóż na wierzchu zapiekanki, delikatnie wciskając je w sos. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25 minut, aż łosoś będzie miękki, a całość się zetnie.
- W tym czasie przygotuj sos, mieszając miód z musztardą i olejem na gładką emulsję. Dodaj pozostały koperek. Po wyjęciu zapiekanki polej ją sosem i podawaj od razu.
