Pasta z wędzonego łososia, którą pokochasz od pierwszego kęsa. Lepsza niż z tuńczyka

Szukając pomysłu na zdrowe smarowidło na kanapkę, zdecydowanie warto sięgnąć po wędzonego łososia. To niezwykle wartościowa ryba, znana ze swoich właściwości odżywczych, którą można przygotować na wiele sposobów, na przykład pieczoną, w formie kotletów, jako dodatek do makaronów czy właśnie jako smarowidło na mięciutkim pieczywie.

W sklepach dostępne są dwa podstawowe rodzaje wędzonego łososia: na zimno i na gorąco. Różnią się one nie tylko smakiem i konsystencją, ale także wartość odżywczą. Łosoś z hodowli zawiera więcej kwasów nasyconych, mogących prowadzić do otyłości i problemów z układem krążenia. Na szczęście, rygorystyczne normy w Norwegii i Szkocji minimalizują te zagrożenia, jednak wciąż to nadal gorący temat.

Łosoś wędzony uchodzi za jedno z najlepszych źródeł kwasów omega-3, ważnych dla zdrowia serca, mózgu i układu odpornościowego. Zarówno łosoś wędzony na zimno, jak i na gorąco zawiera zdrowe tłuszcze. Jednak wysoka temperatura podczas wędzenia na gorąco może prowadzić do utraty niektórych składników odżywczych.

To etap wędzenia nadaje łososiowi charakterystyczny, dymny posmak, który trudno pomylić z czymkolwiek innym. W porównaniu z łososiem gotowanym lub pieczonym, wędzony zachowuje o wiele intensywniejszy aromat i równocześnie delikatniejszą strukturę mięsa, dzięki czemu jest idealny do past i kanapek.

Składniki:

• 150 g kremowego serka śmietankowego,
• 100 g wędzonego łososia,
• pół pęczka koperku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój łososia na mniejsze kawałki.
2. Włóż go razem z kremowym serkiem do kielicha blendera i miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
3. Opłucz i dokładnie posiekaj koperek i dodaj go do masy.
4. Wymieszaj łyżką, dopraw solą i pieprzem, i jeszcze raz krótko przemieszaj.
5. Przełóż gotową pastę do szczelnie zamykanego słoiczka i odstaw do lodówki na kilka godzin.
6. Podawaj schłodzoną na pieczywie lub krakersach. Smacznego!