Moje dzieci oszalały na punkcie gofrów belgijskich. Od niedawna robimy tylko takie
Rodzicu — jeśli czytasz ten artykuł, to musisz wiedzieć, że będzie to miało swoje konsekwencje. Najpierw zobaczysz przepis. Później wcielisz go w życie. Następnie poczęstujesz dzieci. I zanim zdążysz się zorientować, będziesz już robił ósmą porcję gofrów belgijskich. Jesteś gotowy na takie ryzyko?
Kiedy kupowałem gofrownicę, wiedziałem, że będzie to miało poważne następstwa. Szybko jednak okazało się, że wcale nie jest tak źle. Dzieciaki zjadły gofry ze smakiem, ale bez dużego entuzjazmu. Nie domagały się też dokładki, a o istnieniu urządzenia w zasadzie zapomniały. Druga próba nastąpiła w momencie, w którym odkryłem recepturę na gofry belgijskie. Reakcja? Już następnego dnia dostałem prośbę o powtórkę. I następnego też. I ponownie. Mówiłem — z tym przepisem nie ma żartów!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kultowe kopytka połączyłem z kurczakiem w śmietankowym sosie. Lepszego obiadu nie jadłem
Jakie są gofry belgijskie? Ich druga nazwa to gofry brukselskie (dość logiczne, prawda?), albo gofry z Liege, w nawiązaniu do miasta we wschodniej Belgii, skąd podobno pochodzą. Dość jednak o semantyce, porozmawiajmy o smaku. Relacje z jedzenia tych słodkości są właściwie jednoznaczne, a epitety do nich używane absolutnie powtarzalne: pyszne, uzależniające, puszyste. To zasługa między innymi drożdży i relatywnie dużej ilości rozpuszczonego masła.
Przygotowanie gofrów belgijskich nie jest trudne i poradzisz sobie z tym bez najmniejszego problemu. O czym trzeba pamiętać? No nie wiem; chyba tylko o odpowiedzialności i wiedzy, że nie samymi goframi człowiek żyje...
Domowe gofry belgijskie
Składniki:
- 210 ml mleka,
- 270 g mąki,
- 2 jajka,
- 3 g drożdży typu instant,
- 90 g masła,
- 180 ml wody gazowanej,
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub aromatu,
- 1 łyżka cukru,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Jajka rozdziel na żółtka i białka. Te drugie, póki co odstaw, a żółtka zmieszaj z lekko podgrzanym mlekiem, cukrem, szczyptą soli i aromatem waniliowym.
- Do tej mieszanki dodaj jeszcze mąkę wymieszaną z drożdżami i stopione, ale wystudzone masło.
- Przygotowaną w ten sposób masę przykryj czystą ściereczką i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie dodaj do niej białka ubite na sztywną pianę. Połącz w całość za pomocą łyżki.
- Ponownie odstaw ciasto na 20 minut.
- Po tym czasie możesz zacząć już wlewać ciasto na gofrownicę. Podawaj z ulubionymi dodatkami. W moim przypadku jest to nasz najnowszy domowy hit, czyli dżem z czerwonej porzeczki.
