Przyznaj, kiedy ostatnio jadłeś czerwoną porzeczkę? W dzieciństwie wszyscy robiliśmy to bardzo często, bo kiedy przychodził sezon, a krzaki w ogrodzie babci pokrywały się niewielkimi, czerwonymi punkcikami, na pałaszowaniu tych kwaśnych owocków (i oczywiście równie dziś zapomnianego agrestu) mogliśmy spędzać całe dnie. A dzisiaj? Cóż, sam wiesz, jak jest dzisiaj. Nawet tak charakterystyczny smak może zostać zapomniany i coś czujemy, że jeśli nic z tym faktem nie zrobimy, to tak się właśnie wkrótce stanie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Oczywiście to nie jest tak, że czerwona porzeczka przestała nam smakować. Po prostu średnio mamy okazję do tego, by ją jeść. Choćby porzeczka znalazła się w warzywniaczku, do którego chodzimy, jakoś nam z nią nie po drodze. I właśnie tym chcemy się dzisiaj zająć: odczarowaniem tego złego uroku.
Sposób na czerwoną porzeczkę
Żeby powrócić do jedzenia czerwonej porzeczki — a warto, bo to samo zdrowie — nie można liczyć na to, że będziemy ją jeść jak za dawnych lat, prosto z krzaczka, bez umiaru. Trzeba więc przygotować z niej jakiś przetwór. Naszym zdaniem najlepiej sprawdzi się w postaci dżemu. Trzeba jedynie pamiętać o tym, że ten produkt musimy dobrze przetrzeć. Dzięki temu zabiegowi nasz dżemik będzie miał gładką konsystencję i aż miło się będzie go jadło.
Dżem z czerwonej porzeczki
Składniki:
- 1 kg czerwonej porzeczki,
- 250 g cukru,
- 1 łyżka pektyny.
Sposób przygotowania:
- Owoce umyj w zimnej wodzie i przełóż do garnka.
- Zasyp czerwoną porzeczkę cukrem i zacznij gotować. Rób to na małym ogniu. Owoce będą potrzebowały około 2 godzin, żeby się rozpaść i utworzyć konsystencję dżemu.
- Jeśli chcesz, żeby dżem był maksymalnie gładki, musisz go jeszcze przetrzeć przez sito. Oczywiście w takim przypadku musisz poczekać, aż ostygnie.
- Przetarty dżem z powrotem umieść w garnku i zagotuj. Dodaj pektynę (chyba że konsystencja już ci odpowiada), trzymaj na ogniu przez 2 minuty i gotowe.
- Gotowy dżem porzeczkowy przełóż do czystych i wyparzonych słoików. Pasteryzuj 40 minut we wrzątku. Powodzenia!
