Sernik z kaszy jaglanej to prawdziwy hit. Nie znajdziesz w nim ani grama twarogu
Klasyczny sernik ma całą rzeszę fanów i nie ma co się dziwić – kremowy, słodki i obłędny w smaku. Twaróg wydaje się być jego nieodłącznym składnikiem, ale ten przepis pokazuje, że może być zupełnie inaczej.
Osoby na diecie roślinnej już nie raz udowadniały, że niemal każdą potrawę można przygotować w wersji wegańskiej – tak samo jest z sernikiem. Tofurnik, czyli wersja z tofu, zdobył już niejedno serce, ale sernik z kaszy jaglanej nie ustępuje mu ani na krok. Jeśli z jakiegokolwiek powodu rezygnujesz z nabiału, będzie to dla ciebie strzał w dziesiątkę.
Placek Rzeszowiak. Trzy ciekawe warstwy smakowe upieczone na jednym kruchym spodzie
Jak przygotować kaszę jaglaną do sernika?
Może brzmieć nietypowo, że w serniku zamiast twarogu używamy kaszy jaglanej, szczególnie że może mieć ona lekko goryczkowy posmak. Dlatego tak ważne jest, aby przed gotowaniem dokładnie przepłukać kaszę pod wodą – to klucz do delikatnego, przyjemnego smaku.
Po jej ugotowaniu i zmiksowaniu z mlekiem roślinnym, sokiem i skórką pomarańczową oraz wanilią powstaje aksamitna, kremowa masa, idealna do wypieku. To pyszna propozycja dla każdego, kto rezygnuje z nabiału w swojej diecie.
Przepis na sernik z kaszy jaglanej
Składniki:
- 720 ml mleka roślinnego + 120 ml do późniejszego miksowania,
- 250 g kaszy jaglanej,
- 90 g cukru pudru,
- 80 g rodzynek (opcjonalnie),
- skórka z 1 pomarańczy,
- sok z 1 pomarańczy,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Przepłucz kaszę jaglaną pod bieżącą, gorącą wodą.
- Przełóż ją do średniego garnka i wlej 720 ml mleka roślinnego.
- Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, mieszając łyżką co kilka minut, aby kasza nie przywarła do dna garnka. W razie potrzeby dolej odrobinę mleka, jeśli płyn całkowicie się wchłonie.
- Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw na kilka minut, aby napęczniały.
- W tym czasie dokładnie umyj pomarańczę, wyszoruj skórkę i zetrzyj ją na drobnej tarce.
- Następnie wyciśnij sok z pomarańczy.
- Gdy kasza nieco przestygnie, dodaj do niej cukier puder oraz 120 ml mleka.
- Wlej ekstrakt waniliowy oraz sok z pomarańczy i odrobinę soku z cytryny.
- Zmiksuj wszystko na jednolitą, gładką konsystencję.
- Odcedź rodzynki i wmieszaj je delikatnie do masy razem ze startą skórką pomarańczową.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Przełóż masę do tortownicy wysmarowanej odrobiną oleju lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku przez 50-60 minut.
- Na ostatnie 15 minut możesz włączyć termoobieg, aby wierzch ładnie się zarumienił.
- Po upieczeniu pozostaw sernik do lekkiego przestudzenia, a następnie pokrój na porcje. Smacznego!
