Sernik z kaszy jaglanej to prawdziwy hit. Nie znajdziesz w nim ani grama twarogu
Klasyczny sernik ma całą rzeszę fanów i nie ma co się dziwić – kremowy, słodki i obłędny w smaku. Twaróg wydaje się być jego nieodłącznym składnikiem, ale ten przepis pokazuje, że może być zupełnie inaczej.
Pyszny sernik bez grama twarogu
Osoby na diecie roślinnej już nie raz udowadniały, że niemal każdą potrawę można przygotować w wersji wegańskiej – tak samo jest z sernikiem. Tofurnik, czyli wersja z tofu, zdobył już niejedno serce, ale sernik z kaszy jaglanej nie ustępuje mu ani na krok. Jeśli z jakiegokolwiek powodu rezygnujesz z nabiału, będzie to dla ciebie strzał w dziesiątkę.
Placek Rzeszowiak. Trzy ciekawe warstwy smakowe upieczone na jednym kruchym spodzie
Jak przygotować kaszę jaglaną do sernika?
Może brzmieć nietypowo, że w serniku zamiast twarogu używamy kaszy jaglanej, szczególnie że może mieć ona lekko goryczkowy posmak. Dlatego tak ważne jest, aby przed gotowaniem dokładnie przepłukać kaszę pod wodą – to klucz do delikatnego, przyjemnego smaku.
Po jej ugotowaniu i zmiksowaniu z mlekiem roślinnym, sokiem i skórką pomarańczową oraz wanilią powstaje aksamitna, kremowa masa, idealna do wypieku. To pyszna propozycja dla każdego, kto rezygnuje z nabiału w swojej diecie.
Przepis na sernik z kaszy jaglanej
Składniki:
- 720 ml mleka roślinnego + 120 ml do późniejszego miksowania,
- 250 g kaszy jaglanej,
- 90 g cukru pudru,
- 80 g rodzynek (opcjonalnie),
- skórka z 1 pomarańczy,
- sok z 1 pomarańczy,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Przepłucz kaszę jaglaną pod bieżącą, gorącą wodą.
- Przełóż ją do średniego garnka i wlej 720 ml mleka roślinnego.
- Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, mieszając łyżką co kilka minut, aby kasza nie przywarła do dna garnka. W razie potrzeby dolej odrobinę mleka, jeśli płyn całkowicie się wchłonie.
- Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw na kilka minut, aby napęczniały.
- W tym czasie dokładnie umyj pomarańczę, wyszoruj skórkę i zetrzyj ją na drobnej tarce.
- Następnie wyciśnij sok z pomarańczy.
- Gdy kasza nieco przestygnie, dodaj do niej cukier puder oraz 120 ml mleka.
- Wlej ekstrakt waniliowy oraz sok z pomarańczy i odrobinę soku z cytryny.
- Zmiksuj wszystko na jednolitą, gładką konsystencję.
- Odcedź rodzynki i wmieszaj je delikatnie do masy razem ze startą skórką pomarańczową.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Przełóż masę do tortownicy wysmarowanej odrobiną oleju lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku przez 50-60 minut.
- Na ostatnie 15 minut możesz włączyć termoobieg, aby wierzch ładnie się zarumienił.
- Po upieczeniu pozostaw sernik do lekkiego przestudzenia, a następnie pokrój na porcje. Smacznego!
