Czy na pewno dobrze myjesz borówki? Sprawdź, zanim znów je zjesz

Na skórce borówek mogą znajdować się resztki środków ochrony roślin, kurz, piasek oraz drobnoustroje, które pochodzą z gleby, transportu i przechowywania. Nawet owoce wyglądające na świeże i czyste często mają na powierzchni cienką, niewidoczną warstwę zanieczyszczeń, która przykleja się do naturalnego nalotu ochronnego. Właśnie dlatego samo krótkie opłukanie wodą nie zawsze usuwa wszystko, co osadza się na ich delikatnej skórce podczas drogi z plantacji do kuchni.

Najlepszym sposobem jest krótkie namoczenie borówek w chłodnej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej lub octu. Na 1 litr wody dodaj 1 łyżeczkę sody albo 1-2 łyżki octu jabłkowego lub spirytusowego. Owoce pozostaw w takim roztworze na około 5-10 minut, po czym bardzo delikatnie je odcedź i dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą. Taka metoda pomaga usunąć zanieczyszczenia i pozostałości po środkach ochrony roślin, a przy tym nie wpływa negatywnie na smak ani jędrność borówek. Ważne, aby nie trzymać ich w roztworze dłużej niż kilkanaście minut i nie gnieść podczas mycia, ponieważ są delikatne i łatwo tracą swoją świeżość.

Zwykła woda usuwa jedynie część powierzchownych zabrudzeń, takich jak kurz i drobne zanieczyszczenia mechaniczne, ale nie radzi sobie z resztkami środków ochrony roślin ani z mikroorganizmami, które mogą mocniej przylegać do skórki. Naturalny nalot borówek powoduje, że niektóre substancje osadzają się na nich trwalej i nie spływają podczas krótkiego płukania. Dlatego samo opłukanie owoców pod kranem często daje jedynie złudne poczucie czystości.

Najczęstszym błędem jest mycie borówek zbyt wcześnie i przechowywanie ich już mokrych w lodówce, ponieważ wilgoć przyspiesza psucie i prowadzi do szybszego pojawiania się pleśni. Problemem jest też intensywne szorowanie lub ugniatanie owoców, które powoduje pękanie skórki i utratę jędrności. Wiele osób pomija również dokładne osuszanie po myciu, przez co na powierzchni pozostaje wilgoć wpływająca na szybsze pogorszenie jakości. Często spotyka się także zbyt długie moczenie w wodzie lub roztworach, które wypłukuje naturalny smak i sprawia, że borówki stają się wodniste.

Mycie borówek to prosta czynność, która ma ogromne znaczenie dla ich bezpieczeństwa i smaku. Odpowiednie oczyszczenie pomaga pozbyć się zanieczyszczeń, resztek środków ochrony roślin oraz bakterii, a przy tym umożliwia zachowanie ich jędrności i świeżości. Warto poświęcić temu etapowi chwilę więcej uwagi, ponieważ dobrze umyte borówki są znacznie bezpieczniejsze dla zdrowia i zjadane bez żadnych obaw.