Polacy traktują po macoszemu. Jeden z najzdrowszych serów na świecie
Ser gouda traktowany jest jako zwykły, codzienny ser, ale mało kto myśli o nim jako o zdrowym produkcie. Co więcej, przez wiele osób jest krytykowany ze względu na wysoką obecność soli i tłuszczów nasyconych. Tymczasem w zestawieniu BBC Good Food gouda znalazła się na liście 20 najzdrowszych produktów.
Ten rodzaj sera idealnie wpisuje się w ideę comfort food – jest delikatny w smaku i przyjemnie miękki. Ma kremową konsystencję i świetnie smakuje zarówno w wersji na zimno, jak i po roztopieniu na grzankach. Mało kto zdaje sobie z tego sprawę, że ser gouda – spożywany codziennie, ale w umiarkowanych ilościach – może również korzystnie wpływać na zdrowie.
Sałatka Drwala 2.0. Zrób ją na Andrzejki, a twoi goście nie będą chcieli jeść nic innego
Gouda w codziennej diecie – dlaczego warto?
Ser, który znają już przedszkolaki, jest bogaty w wapń i fosfor, które są bardzo ważnymi składnikami w diecie z uwagi na zdrowie kości i zębów. Jednak istotna jest także zawartość witaminy K2, której obecność wspiera zdrowie serca. Według badań, gouda, podobnie jak inne fermentowane produkty mleczne, w umiarkowanych ilościach może przyczyniać się do poprawy zdrowia naczyń krwionośnych oraz działa przeciwzapalnie, co może zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Jednak ważny jest zdrowy rozsądek – pomimo wielu zalet ser nie przestaje być źródłem tłuszczów nasyconych i kalorii, dlatego dietetycy zalecają, aby nie przesadzać z jego ilością. Należy też zwrócić uwagę na zawartość soli, które w nadmiarze jest szkodliwa. Zwłaszcza osoby chorujące na nadciśnienie powinny uważać na to, żeby nie przekraczać zalecanej dziennej dawki, która wynosi jedynie 5 gramów, co przekłada się na 1 płaską łyżeczkę.
Wybieraj sery z naturalnym składem
W sklepach oprócz naturalnych serów znajdują się także produkty z dodatkiem konserwantów i wzmacniaczy smaku, dlatego podczas zakupów warto podkręcić czujność. Gouda powinna zawierać jedynie mleko, sól, podpuszczkę i kultury bakterii – wszystkie inne składniki są zbędne. W takiej formie jest najzdrowsza i najsmaczniejsza. Świetnie pasuje do kanapek, tostów i deski serów. Idealnie się komponuje z orzechami i soczystymi owocami, takimi jak gruszka, jabłko, melon czy winogrona. Raz na jakiś czas możesz zrobić ja także w panierce, o ile cieszysz się dobrym zdrowiem i na co dzień dbasz o zróżnicowaną dietę.
