Mówią na nie "kotleciki z puszki". Są tak pyszne, że nie robię ich tylko w piątki

Nie bez powodu kotleciki z puszki cieszą się coraz większą popularnością. Przygotowuję je z kilku prostych składników, a efekt za każdym razem pozytywnie zaskakuje domowników. Są chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku i świetnie sprawdzają się nie tylko na piątkowy obiad, ale również jako szybka kolacja czy przekąska do lunchboxa.

Tuńczyk z puszki od dawna ma stałe miejsce w mojej kuchni. To produkt, który pozwala w kilka chwil przygotować sycący posiłek bez długiego gotowania. W połączeniu z jajkami, kolorową papryką i aromatycznymi przyprawami tworzy zwartą masę, z której bez problemu formuję kotleciki. Dodatek świeżych ziół podkreśla smak, a panierka sprawia, że po usmażeniu zyskują apetyczną, chrupiącą skórkę.

Lubię ten przepis także za jego uniwersalność. Kotleciki dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu. Podaję je z ziemniakami, lekką sałatką albo po prostu z ulubionym sosem.

Krótka porada: Masa powinna być zwarta, ale lekko wilgotna. Dzięki temu kotleciki pozostaną soczyste i ładnie się zrumienią bez panierki.

Składniki

• 240 g tuńczyka z puszki po odsączeniu,
• 250 g jajek ugotowanych na twardo,
• 2 jajka,
• 60 g czerwonej papryki,
• 40 g cebuli,
• 20 g natki pietruszki lub szczypiorku,
• 40 g bułki tartej,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
• 1/2 łyżeczki soli,
• około 40 ml oleju do smażenia.

Sposób przygotowania

1. Rozgnieć tuńczyka widelcem i przełóż do dużej miski.
2. Zetrzyj jajka ugotowane na twardo na tarce o grubych oczkach i dodaj do tuńczyka.
3. Pokrój cebulę oraz czerwoną paprykę w bardzo drobną kostkę i wsyp do miski razem z posiekaną natką pietruszki.
4. Dodaj surowe jajka, bułkę tartą oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta masa. Jeśli będzie zbyt rzadka, dosyp odrobinę bułki tartej.
5. Rozgrzej cienką warstwę oleju na patelni.
6. Nakładaj masę łyżką, lekko ją spłaszczaj i smaż na średnim ogniu około 3-4 minuty z każdej strony, aż kotleciki będą złociste i chrupiące.
7. Przełóż usmażone kotleciki na ręcznik papierowy i podawaj z surówką, sosem jogurtowym lub pieczonymi ziemniakami.