Możesz nie wiedzieć, jaki skarb masz w ogrodzie. "Kaukaski szafran"

Aksamitki, zwane także "kaukaskim szafranem", to niewielkie, jaskrawe kwiaty, które można spotkać w wielu polskich ogródkach i na balkonach. Ich złoto-pomarańczowe płatki nie tylko zdobią rabaty, ale są  jadalne. Oprócz walorów dekoracyjnych mogą być wykorzystywane w kuchni i w domowej medycynie, a tradycje takie szczególnie rozwinięte są w krajach Kaukazu.

Suszone płatki aksamitek mogą stać się aromatyczną przyprawą do dań, a także podstawą leczniczego napoju. W Gruzji kwiaty zbiera się po pierwszych przymrozkach -najlepiej całe główki - i suszy w zacienionym miejscu. Gdy całkowicie wyschną, płatki oberwa się z kwiatów i palcami rozdrabnia na proszek. "Kaukaski szafran" ma ziołowo-kwiatowy smak i jest popularnym, tańszym zamiennikiem tradycyjnego szafranu, czyli suszonych słupków krokusów.

Można go dodawać do dań mięsnych, ryb, gotowanych i pieczonych warzyw, a także do sezonowych zup jesiennych. Z płatków aksamitek przygotujemy także napój. Wystarczy łyżkę płatków wsypać do kubka, zalać gorącą wodą i parzyć około 20 minut. Dodatkowo można zrobić nalewkę: płatki wrzuca się do słoika i zalewa dwukrotnie większą ilością wódki. Słoik należy zamknąć, odstawić w zacienione miejsce na dwa tygodnie i co jakiś czas potrząsać.

Czytaj także: W weekend zrobiłam szybką zapiekankę z dynią. Wyszła pożywna i bardzo smaczna

Aksamitki to nie tylko dekoracja i przyprawa, ale też roślina o wielu korzystnych właściwościach dla zdrowia. Warto je stosować w sezonie jesienno-zimowym, ponieważ wspierają odporność i mają pozytywny wpływ na organizm. Płatki aksamitek zawierają między innymi luteinę i rutynę, które wspomagają prawidłowe widzenie i chronią oczy, a także działają jako silne antyoksydanty, zmniejszając stres oksydacyjny i stany zapalne. Regularne stosowanie kwiatów może wspierać zdrowie układu oddechowego, łagodzić kaszel, działać wykrztuśnie oraz wykazywać działanie przeciwstarzeniowe.