Na andrzejki co roku robię takie śledzie. Za każdym razem znikają ze stołu jako pierwsze

Są połączenia, które dzielą ludzi, a jednym z nich jest słodko-słone zestawienie smaków. Pizza hawajska? Jedni twierdzą, że jest najsmaczniejsza, a inni załamują ręce. W tym przepisie występuje podobne połączenie: śledzie i… ananas. Na początku może brzmieć nietypowo, ale twoi goście szybko się przekonają, a sałatka stanie się hitem andrzejek.

Śledzie mają długą historię w polskiej kuchni. To produkt tani i łatwo dostępny, co było szczególnie cenne w czasach, gdy sklepowe półki świeciły pustkami. Właśnie wtedy na stołach pojawiały się śledzie w różnych odsłonach – po kaszubsku, w occie czy w  sałatkach.

Dziś, gdy wybór produktów jest znacznie większy, można eksperymentować jeszcze bardziej. Spróbujmy więc przygotować sałatkę ze śledziami i ananasem. Dostarcza różnych tekstur i smaków, które świetnie się dopełniają i sprawiają, że danie smakuje o wiele ciekawiej niż to, do czego się przyzwyczailiśmy.

Przed wrzuceniem do sałatki śledzie warto odpowiednio przygotować, aby nabrały łagodności i straciły nadmiar soli. Przepłucz je pod zimną wodą, zalej świeżą i odstaw. Czas moczenia ryby, zależy od stopnia jej słoności – od około godziny dla delikatnie słonych, do nawet 6 godzin dla tych najbardziej. W tym drugim przypadku pamiętaj, aby regularnie, co około 2 godziny, wymieniać wodę. Tak przygotowane śledzie będą miały idealny smak do sałatki.

Składniki:

• 5 filetów śledziowych solonych,
• 1 por (biała część),
• 1 czerwona cebula,
• 4 plastry ananasa z puszki,
• 3 łyżki śmietany,
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej,
• 30 g mrożonego groszku,
• 2 łyżki majonezu,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj groszek według instrukcji na opakowaniu.
2. Przepłucz śledzie pod zimną wodą. Zalej świeżą i odstaw na minimum godzinę.
3. Pokrój por w cienkie krążki, a ananasa w drobną kostkę. Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj.
4. Odsączone i osuszone ręcznikiem papierowym śledzie pokrój w ukośne paski i przełóż do miski.
5. Dodaj por, cebulę, ananasa, kukurydzę oraz groszek, a następnie oprósz całość pieprzem.
6. W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę z majonezem, tworząc sos.
7. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw danie na minimum godzinę, aby smaki dobrze się przegryzły. Smacznego!