Na andrzejki co roku robię takie śledzie. Za każdym razem znikają ze stołu jako pierwsze
Szukasz przystawki, która skradnie serca gości podczas tegorocznych andrzejek? Ta sałatka ze śledziami to idealne połączenie słodkiego oraz słonego smaku i zawsze znika ze stołu jako pierwsza.
Sałatka andrzejkowa
Są połączenia, które dzielą ludzi, a jednym z nich jest słodko-słone zestawienie smaków. Pizza hawajska? Jedni twierdzą, że jest najsmaczniejsza, a inni załamują ręce. W tym przepisie występuje podobne połączenie: śledzie i… ananas. Na początku może brzmieć nietypowo, ale twoi goście szybko się przekonają, a sałatka stanie się hitem andrzejek.
Dewolaj z polskim akcentem. Zamiast masła postaw na ogórki konserwowe z żółtym serem
Śledzie w nowej wersji
Śledzie mają długą historię w polskiej kuchni. To produkt tani i łatwo dostępny, co było szczególnie cenne w czasach, gdy sklepowe półki świeciły pustkami. Właśnie wtedy na stołach pojawiały się śledzie w różnych odsłonach – po kaszubsku, w occie czy w sałatkach.
Dziś, gdy wybór produktów jest znacznie większy, można eksperymentować jeszcze bardziej. Spróbujmy więc przygotować sałatkę ze śledziami i ananasem. Dostarcza różnych tekstur i smaków, które świetnie się dopełniają i sprawiają, że danie smakuje o wiele ciekawiej niż to, do czego się przyzwyczailiśmy.
Moczenie śledzi
Przed wrzuceniem do sałatki śledzie warto odpowiednio przygotować, aby nabrały łagodności i straciły nadmiar soli. Przepłucz je pod zimną wodą, zalej świeżą i odstaw. Czas moczenia ryby, zależy od stopnia jej słoności – od około godziny dla delikatnie słonych, do nawet 6 godzin dla tych najbardziej. W tym drugim przypadku pamiętaj, aby regularnie, co około 2 godziny, wymieniać wodę. Tak przygotowane śledzie będą miały idealny smak do sałatki.
Przepis na sałatkę ze śledziami ananasem
Składniki:
- 5 filetów śledziowych solonych,
- 1 por (biała część),
- 1 czerwona cebula,
- 4 plastry ananasa z puszki,
- 3 łyżki śmietany,
- 3 łyżki kukurydzy konserwowej,
- 30 g mrożonego groszku,
- 2 łyżki majonezu,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj groszek według instrukcji na opakowaniu.
- Przepłucz śledzie pod zimną wodą. Zalej świeżą i odstaw na minimum godzinę.
- Pokrój por w cienkie krążki, a ananasa w drobną kostkę. Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj.
- Odsączone i osuszone ręcznikiem papierowym śledzie pokrój w ukośne paski i przełóż do miski.
- Dodaj por, cebulę, ananasa, kukurydzę oraz groszek, a następnie oprósz całość pieprzem.
- W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę z majonezem, tworząc sos.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw danie na minimum godzinę, aby smaki dobrze się przegryzły. Smacznego!
