Są połączenia, które dzielą ludzi, a jednym z nich jest słodko-słone zestawienie smaków. Pizza hawajska? Jedni twierdzą, że jest najsmaczniejsza, a inni załamują ręce. W tym przepisie występuje podobne połączenie: śledzie i… ananas. Na początku może brzmieć nietypowo, ale twoi goście szybko się przekonają, a sałatka stanie się hitem andrzejek.
Dewolaj z polskim akcentem. Zamiast masła postaw na ogórki konserwowe z żółtym serem
Śledzie w nowej wersji
Śledzie mają długą historię w polskiej kuchni. To produkt tani i łatwo dostępny, co było szczególnie cenne w czasach, gdy sklepowe półki świeciły pustkami. Właśnie wtedy na stołach pojawiały się śledzie w różnych odsłonach – po kaszubsku, w occie czy w sałatkach.
Dziś, gdy wybór produktów jest znacznie większy, można eksperymentować jeszcze bardziej. Spróbujmy więc przygotować sałatkę ze śledziami i ananasem. Dostarcza różnych tekstur i smaków, które świetnie się dopełniają i sprawiają, że danie smakuje o wiele ciekawiej niż to, do czego się przyzwyczailiśmy.
Moczenie śledzi
Przed wrzuceniem do sałatki śledzie warto odpowiednio przygotować, aby nabrały łagodności i straciły nadmiar soli. Przepłucz je pod zimną wodą, zalej świeżą i odstaw. Czas moczenia ryby, zależy od stopnia jej słoności – od około godziny dla delikatnie słonych, do nawet 6 godzin dla tych najbardziej. W tym drugim przypadku pamiętaj, aby regularnie, co około 2 godziny, wymieniać wodę. Tak przygotowane śledzie będą miały idealny smak do sałatki.
Przepis na sałatkę ze śledziami ananasem
Składniki:
- 5 filetów śledziowych solonych,
- 1 por (biała część),
- 1 czerwona cebula,
- 4 plastry ananasa z puszki,
- 3 łyżki śmietany,
- 3 łyżki kukurydzy konserwowej,
- 30 g mrożonego groszku,
- 2 łyżki majonezu,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj groszek według instrukcji na opakowaniu.
- Przepłucz śledzie pod zimną wodą. Zalej świeżą i odstaw na minimum godzinę.
- Pokrój por w cienkie krążki, a ananasa w drobną kostkę. Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj.
- Odsączone i osuszone ręcznikiem papierowym śledzie pokrój w ukośne paski i przełóż do miski.
- Dodaj por, cebulę, ananasa, kukurydzę oraz groszek, a następnie oprósz całość pieprzem.
- W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę z majonezem, tworząc sos.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw danie na minimum godzinę, aby smaki dobrze się przegryzły. Smacznego!
