Na deser robię szybkie ciasto na kefirze z owocami. Mięciutkie i wilgotne

To ciasto to pozycja obowiązkowa, gdy latem kuszą świeże, soczyste owoce. Jest jak kameleon i zmienia się w zależności od tego, co akurat owocuje. Możesz dorzucić maliny, jabłka, owoce leśne, truskawki, śliwki czy morele — w każdym wydaniu ciasto będzie smakowało po prostu znakomicie.

To deser, który nie wymaga nawet wspinania się na krzesło, by wyciągnąć z szafki przykurzony robot kuchenny. Nie musisz nawet szukać mieszadełek do miksera, bo całość przygotujesz przy pomocy łyżki lub widelca. W jednej misce miesza się osobno składniki mokre, a w drugiej suche. Następnie obie mieszanki łączy się w jedną masę. Ważne jest, aby mieszać tylko do połączenia składników, by ciasto zachowało swoją lekkość. Potem pozostaje już tylko wylanie ciasta do formy, wyłożenie ulubionych owoców i pieczenie. Prosto, szybko i bez udziwnień.

Tym, co sprawia, że to ciasto jest puszyste, ale jednocześnie nie traci wilgotności jest kefir. Wchodzi w reakcję ze środkami spulchniającymi takimi jak soda oczyszczona czy proszek do pieczenia. W efekcie tej reakcji powstają pęcherzyki gazu, które napowietrzają ciasto od środka. To właśnie dzięki temu procesowi gotowe ciasto jest niezwykle miękkie i delikatne. Na dodatek pięknie wyrasta, a dzięki odpowiedniej wilgotności nawet po kilku dniach pozostaje świeże i apetyczne.

Wybór owoców należy do ciebie, ja najchętniej sięgam po te leśne. Poza sezonem możesz sięgnąć także po te mrożone. Nie rozmrażaj ich przed dodaniem.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 3/4 szklanki drobnego cukru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 3 jajka,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka kefiru,
• pół szklanki oleju roślinnego,
• 300 g ulubionych owoców.

Sposób przygotowania:

1. W jednej misce umieść suche składniki i wymieszaj.
2. Do drugiej wbij jajka, wlej kefir oraz olej i połącz, aż powstanie jednolita masa.
3. Mokre składniki dodaj do suchych i wymieszaj tylko do połączenia składników.
4. Formę wyłóż papierem lub wysmaruj masłem.
5. Wlej przygotowaną masę i ułóż na wierzchu owoce.
6. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 50 minut, aż do suchego patyczka.

Gotowe ciasto możesz oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!