Na imieniny zrobiłam tarte z sezonowym warzywem. Zniknęła w mgnieniu oka

Tarty nie są tak popularne na polskich stołach jak w innych krajach, a jeśli już się pojawiają, to znacznie częściej w wersji na słodko. W tym wydaniu z dodatkiem sera feta i dyni z pewnością przyciągnie spojrzenia wszystkich przy stole i na pewno usłyszysz kilka pytań o przepis.

Do tarty najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido — nie trzeba jej obierać, a jej miąższ jest intensywnie pomarańczowy i słodki. Dynia piżmowa również nadaje się idealnie, bo po upieczeniu staje się kremowa i delikatna. Wybierając fetę, zwróć uwagę na skład – oryginalna feta powinna być produkowana z mleka owczego lub mieszanki owczego i koziego, dzięki czemu ma wyrazisty, lekko słony smak, który świetnie kontrastuje z dynią

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 150 g masła,
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• 15 g zimnej wody.

Składniki na nadzienie:

• 250 g dyni,
• 200 g sera fety,
• 100 g sera żółtego,
• 4 jajka,
• 1 cebula,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• 1 łyżeczka tymianku,
• pół łyżeczki imbiru,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
• pół łyżeczki pieprzu czarnego,
• szczypta soli,
• 3 goździki.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój na kawałki zimne masło.
2. Do miski przesiej mąkę, dodaj masło, jedno jajko, szczyptę soli i odrobinę zimnej wody, po czym szybko zagnieć gładkie, jednolite ciasto.
3. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 15 minut.
4. Po schłodzeniu rozwałkuj je na placek i wyłóż nim formę do tarty wyłożoną papierem do pieczenia, dociśnij do brzegów, a spód nakłuj widelcem w kilku miejscach, aby nie wyrósł podczas pieczenia.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut, aż ciasto delikatnie się zrumieni.
6. W międzyczasie przygotuj nadzienie: dynię obierz, pokrój na kawałki i ugotuj lub upiecz do miękkości, a następnie zmiksuj na gładką masę.
7. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę, ser zetrzyj na tarce, a goździki rozetrzyj w moździerzu lub zmiel w młynku.
8. W większej misce roztrzep cztery jajka, dodaj purée z dyni, wsyp przyprawy: szczyptę soli, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, roztarte goździki, łyżeczkę tymianku i łyżeczkę rozmarynu.
9. Całość dobrze wymieszaj, a następnie dodaj starty ser, posiekaną cebulę oraz pokruszoną fetę.
10. Przelej masę na podpieczony spód tarty, wyrównaj wierzch i wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz przez około 35 minut w 180 stopniach Celsjusza. Gotowe!