Na imieniny zrobiłam tarte z sezonowym warzywem. Zniknęła w mgnieniu oka
Wśród innych, bardziej popularnych przekąsek na przyjęciu, tarta prezentuje się wyjątkowo i przykuwa całą uwagę. Chrupiąca, z kremowym nadzieniem, znika ze stołu w parę chwil, a w wytrawnej wersji nie zajmuje miejsca ciastom i innym słodkościom.
Tarty nie są tak popularne na polskich stołach jak w innych krajach, a jeśli już się pojawiają, to znacznie częściej w wersji na słodko. W tym wydaniu z dodatkiem sera feta i dyni z pewnością przyciągnie spojrzenia wszystkich przy stole i na pewno usłyszysz kilka pytań o przepis.
Gulasz z żołądków z buraczkami i ziemniakami. Smakuje jak u babci
Tarta z dynią i serem feta
Do tarty najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido — nie trzeba jej obierać, a jej miąższ jest intensywnie pomarańczowy i słodki. Dynia piżmowa również nadaje się idealnie, bo po upieczeniu staje się kremowa i delikatna. Wybierając fetę, zwróć uwagę na skład – oryginalna feta powinna być produkowana z mleka owczego lub mieszanki owczego i koziego, dzięki czemu ma wyrazisty, lekko słony smak, który świetnie kontrastuje z dynią
Przepis na tarte z dynią
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej,
- 150 g masła,
- 1 jajko,
- szczypta soli,
- 15 g zimnej wody.
Składniki na nadzienie:
- 250 g dyni,
- 200 g sera fety,
- 100 g sera żółtego,
- 4 jajka,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka rozmarynu,
- 1 łyżeczka tymianku,
- pół łyżeczki imbiru,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- pół łyżeczki pieprzu czarnego,
- szczypta soli,
- 3 goździki.
Sposób przygotowania:
- Pokrój na kawałki zimne masło.
- Do miski przesiej mąkę, dodaj masło, jedno jajko, szczyptę soli i odrobinę zimnej wody, po czym szybko zagnieć gładkie, jednolite ciasto.
- Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 15 minut.
- Po schłodzeniu rozwałkuj je na placek i wyłóż nim formę do tarty wyłożoną papierem do pieczenia, dociśnij do brzegów, a spód nakłuj widelcem w kilku miejscach, aby nie wyrósł podczas pieczenia.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut, aż ciasto delikatnie się zrumieni.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie: dynię obierz, pokrój na kawałki i ugotuj lub upiecz do miękkości, a następnie zmiksuj na gładką masę.
- Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę, ser zetrzyj na tarce, a goździki rozetrzyj w moździerzu lub zmiel w młynku.
- W większej misce roztrzep cztery jajka, dodaj purée z dyni, wsyp przyprawy: szczyptę soli, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, roztarte goździki, łyżeczkę tymianku i łyżeczkę rozmarynu.
- Całość dobrze wymieszaj, a następnie dodaj starty ser, posiekaną cebulę oraz pokruszoną fetę.
- Przelej masę na podpieczony spód tarty, wyrównaj wierzch i wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz przez około 35 minut w 180 stopniach Celsjusza. Gotowe!
