Na kolację przygotowuję te wrapy. Z domowym falafelem smakują jak marzenie
Niejedna osoba ma w gronie najbliższych jarosza, któremu trudno podać smaczny obiad – teraz już wiesz, co zrobić. Pyszny, domowy falafel, prosty jak drut, a efektowny, zawinięty w placek tortilli, zasmakuje nie tylko wegetarianom, ale także mięsożercom, którzy nie wyobrażają sobie posiłku bez kotleta.
Uważam, że ciężko o lepszy roślinny obiad niż falafel. Z wyglądu przypomina klopsiki, choć nie ma w nim ani grama mięsa. Główną rolę gra napakowana białkiem cieciorka. Po usmażeniu ładnie wygląda i świetnie smakuje - nie tylko z ziemniakami i surówką, ale również w nieco ciekawszej formie, jak np. tortilla z dodatkiem sosu i warzyw.
Miseczki z ziemniakami i kurczakiem. I pomysł na ciekawy obiad już jest
Jak przygotować domowego falafela?
Pomimo że falafel to specjalność kuchni bliskowschodniej, bez problemu poradzisz sobie z nim w polskich warunkach. Nie potrzebujesz bowiem ani skomplikowanych składników, ani obcych technik gotowania. W mojej uproszczonej wersji używam ciecierzycy z puszki zamiast suchej – dzięki temu przepis jest szybszy, bez długiego moczenia i gotowania ziaren.
Do dobrze odsączonej ciecierzycy wystarczy dodać kilka składników, które nadadzą klopsikom smak, a potem uformować kulki i je usmażyć. Tak przygotowane falafele zadowolą każdego przy stole – nie tylko wegetarian.
Przepis na wrapy z falafelem
Składniki na falafel:
- 400 g ciecierzycy z puszki (odsączonej),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- pół pęczka świeżej kolendry lub natki pietruszki,
- 20 g mąki kukurydzianej,
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- 1-2 łyżki oleju.
Dodatkowo:
- 2 -3 tortille pszenne,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 ząbek czosnku,
- kilka listków sałaty rzymskiej,
- 1 pomidor,
- 1 ogórek.
Sposób przygotowania:
- Odsącz ciecierzycę z puszki, opłucz ją pod bieżącą wodą i przełóż do miski.
- Cebulę obierz i pokrój na drobną kostkę. Czosnek obierz, posiekaj i dodaj do ciecierzycy.
- Opłucz, osusz i posiekaj kolendrę lub natkę pietruszki.
- Zioła, kmin rzymski, mąkę kukurydzianą, sól i pieprz wrzuć do miski z cieciorką. Wszystko dokładnie wymieszaj i lekko rozgnieć tłuczkiem lub widelcem, tak aby masa była wilgotna, ale dało się formować kuleczki.
- Uformuj falafele wielkości orzecha włoskiego.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmażaj na nim falafele, obracając, aż będą złociste i chrupiące z każdej strony.
- W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy, mieszając jogurt z majonezem i przeciśniętym czosnkiem.
- Sałatę rzymską dokładnie umyj i porwij na mniejsze kawałki, zaś pomidora i ogórka umyj, pokrój w kostkę.
- Tortille podgrzej chwilę na suchej patelni z obu stron.
- Połóż na każdej tortilli trochę sosu czosnkowego. Następnie na połowie rozłóż sałatę, pomidora, ogórka i kilka falafeli.
- Zawiń tortillę, lekko dociśnij i podsmaż jeszcze przez chwilę z obu stron, aż lekko się zrumieni. Gotowe!
