Na kolację robię krokiety po meksykańsku. Jeszcze lepsze niż klasyczne
Większości z nas krokiety kojarzą się wyłącznie z wigilijnym stołem i filiżanką czerwonego barszczu. Wystarczy jednak zmiana farszu na bardziej wyrazisty, by tradycyjna przekąska stała się hitem codziennej kolacji.
Krokiety po meksykańsku to idealna propozycja dla osób, które kochają konkretne, dobrze doprawione dania. Połączenie chrupiącej, złocistej panierki z soczystym, aromatycznym wnętrzem pełnym warzyw i mięsa sprawia, że klasyczna wersja z kapustą i grzybami szybko odchodzi w zapomnienie. To danie sycące, rozgrzewające i tak smaczne, że nie milkną echa próśb o dokładkę i zdradzenie przepisu.
Klopsiki w sosie z białą fasolą to sprawdzony pomysł na obiad dla całej rodziny. Palce lizać
Krokiety po meksykańsku
Krokiety po meksykańsku z mięsem mielonym to przepis idealny na ciepłą kolację, prosty obiad czy ciekawą przekąskę na karnawałową imprezę. Przygotowanie jest proste i dość szybkie, a efekt końcowy czaruje smakiem już od pierwszego kęsa.
Naleśniki do krokietów powinny być elastyczne, ale niezbyt cienkie. Dzięki temu bez trudu utrzymają bogaty farsz i nie pękną podczas smażenia. Jeśli zostanie ci nieco nadzienia, możesz je wykorzystać następnego dnia jako bazę do domowych tortilli lub sosu do makaronu.
Składniki:
Naleśniki
- 2 szklanki mleka,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- 2 łyżki oleju.
Farsz
- 400 g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowo-wołowego,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 czerwona papryka,
- pół puszki czerwonej fasoli,
- pół puszki kukurydzy,
- 100 g startego sera,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- sól, pieprz, kmin rzymski, słodka i ostra papryka do smaku.
Panierowanie
- 2 jajka,
- bułka tarta,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Składniki na ciasto zmiksuj na gładką masę. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, a następnie odstaw je do przestygnięcia.
- Cebulę i czosnek posiekaj, a paprykę pokrój w małą kostkę.
- Na patelni zeszklij cebulę oraz posiekany drobno czosnek, dodaj mięso mielone i podsmaż.
- Następnie dorzuć paprykę, fasolę oraz kukurydzę.
- Dodaj koncentrat pomidorowy oraz wszystkie przyprawy. Smaż jeszcze kilka minut, aż smaki się przegryzą, a nadmiar płynu odparuje.
- Na koniec, gdy farsz lekko przestygnie, wymieszaj go ze startym żółtym serem.
- Na każdy naleśnik nakładaj solidną porcję farszu. Brzegi naleśnika złóż do środka i zwiń ciasno w rulon.
- Każdy krokiet obtocz najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Gotowe krokiety serwuj na gorąco. Smacznego!
