Na kolację robię paszteciki barowe z przepisu Kuronia. Jak za dawnych lat

Paszteciki barowe to prawdziwy smak nostalgii, przywołujący wspomnienia dawnych lat. Te chrupiące, naleśnikowe krokiety z kremowym nadzieniem jajecznym to idealna przekąska lub kolacja, która zachwyca prostotą i smakiem. Przepis Jacka Kuronia pozwala na odtworzenie tego klasycznego dania w domowym zaciszu.

Paszteciki barowe to danie, które można spotkać w starych barach mlecznych. Ich charakterystycznym elementem jest delikatne naleśnikowe ciasto oraz aksamitne nadzienie na bazie jajek na twardo. To właśnie ono nadaje im kremowości i niepowtarzalnego smaku. Do przygotowania farszu można użyć namoczonej bułki lub serka topionego, co sprawia, że paszteciki zyskują jeszcze większą delikatność.

Paszteciki barowe to nie tylko smaczna przekąska, ale również doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru jajek po świętach czy niewykorzystanych naleśników. Idealnie komponują się z dodatkiem sosu czosnkowego, ketchupu lub domowego barszczu czerwonego.

Przygotowanie pasztecików barowych jest proste i nie wymaga skomplikowanych składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, które często mamy już w kuchni.

Składniki na naleśniki:

• 300 ml mleka,
• 200 ml wody (najlepiej gazowanej),
• 50 g oleju roślinnego,
• 2 jajka,
• 200 g mąki pszennej,
• szczypta soli.

Składniki na farsz:

• 10 jajek ugotowanych na twardo,
• 1 kajzerka namoczona w mleku lub 200 g serka topionego,
• 1 duża cebula,
• 2-3 łyżki oleju,
• 1 pęczek szczypiorku,
• pieprz ziołowy,
• papryka konserwowa (opcjonalnie),
• sól,
• olej do smażenia.

Przygotowanie pasztecików barowych krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta na naleśniki – wszystkie składniki naleśnikowe dokładnie zmiksuj, a następnie smaż cienkie placki na dobrze rozgrzanej patelni.
2. Przygotowanie farszu – drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju do uzyskania złotego koloru. Jajka rozgnieć widelcem lub ubijaczką do ziemniaków. Jeśli używasz kajzerki, odciśnij ją z nadmiaru mleka i drobno posiekaj. Możesz również zastąpić ją serkiem topionym.
3. Połączenie składników – do jajek dodaj cebulę, szczypiorek oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Nadziewanie i formowanie pasztecików – na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zwiń jak krokiety.
5. Pieczenie lub smażenie – możesz podsmażyć paszteciki na oleju lub posmarować je roztopionym masłem i piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180°C.

Paszteciki barowe z przepisu Kuronia to klasyka polskiej kuchni, która nigdy nie wyjdzie z mody. Ich prostota, uniwersalność i wyjątkowy smak sprawiają, że są идеальной przekąską na każdą okazję. Przygotowanie pasztecików barowych to świetny sposób na sentymentalną podróż kulinarną i powrót do smaków dzieciństwa.