Na kolację robię wytrawne tosty. Przypominają pizzę, ale ciasto jest o wiele prostsze

Wakacje z dzieciństwa kojarzą mi się z kilkoma przysmakami, a wśród nich zdecydowanie królują gofry. Wtedy jadłam je na słodko, z owocami i bitą śmietaną, ale z biegiem lat coraz bardziej doceniłam ich wytrawną wersję - czy to z dodatkiem słonych składników, czy z ciastem zblendowanym ze szpinakiem.

W końcu zaczęłam też przygotowywać gofry z sosem pomidorowym i serem, które wydają się prostszą i szybszą alternatywą dla klasycznych pizzerinek.

Oczywiście tradycyjnej pizzy na spodzie z klasycznego ciasta nic nie przebije. Jest nieoceniona, pyszna i znana na całym świecie, ale jak z każdym klasykiem, również z tym można eksperymentować.

Spód z gofra sprawdza się bardzo dobrze w tej roli — jest smaczny i prostszy do przygotowania niż klasyczny. W dodatku świetnie smakuje także po odgrzaniu, więc taką przekąskę możesz zabrać nawet do pracy.

Składniki na masę na gofry:

• 250 ml mleka,
• 150 g mąki pszennej,
• 50 ml oleju,
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• odrobina oleju do natłuszczenia gofrownicy.

Składniki na sos pomidorowy:

• 400 g krojonych pomidorów bez skórki,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• szczypta pieprzu,
• szczypta soli.

Dodatki:

• 150 g mozzarelli,
• 8 plastrów szynki,
• kilka zielonych oliwek,
• suszone oregano do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotuj sos. W tym celu wlej pomidory do garnka, dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano i pieprz.
2. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje i zredukuje się do odpowiedniej konsystencji. Następnie dopraw solą do smaku i odstaw na bok.
3. W misce wymieszaj mleko z sokiem z cytryny lub octem oraz olejem. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dokładnie połącz wszystkie te składniki trzepaczką, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Rozgrzej gofrownicę i natłuść ją olejem; nakładaj porcje ciasta i smaż gofry na złoty, chrupiący kolor.
5. Po upieczeniu nałóż na każdy gofr porcję przygotowanego sosu pomidorowego, a następnie połóż plaster mozzarelli, plastry szynki i oliwki. Oprósz suszonym oregano.
6. Tak przygotowane gofry możesz jeszcze podgrzać krótko w gofrownicy lub piekarniku, aż ser się lekko roztopi. Podawaj od razu.