Na obiad robię roladę serową z kurczakiem. Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda
Kurczak owinięty puszystym omletem jest doskonałą propozycją na obiad dla osób na diecie wysokobiałkowej. Mięso, pieczarki, jajka, ser żółty i ani grama mąki – taki dobór składników sprawia, że potrawa jest pełna wartościowych składników, bez zbędnych zapychaczy. Możesz podawać ją zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Rolada serowa z kurczakiem jest pełna białka 
Rolada z kurczakiem i pieczarkami idealnie sprawdza się na imprezach rodzinnych, kiedy podajesz kilka różnych dań na półmiskach. Wtedy każdy może dobrać do niej takie dodatki, jakie najbardziej lubi. Pomyśl o tym, żeby na stole znalazła się świeża sałatka i sos w stylu greckiego tzatziki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kolorowa rolada na bazie warzyw gości u mnie w każdy piątek. Nikt nie ma jej dość
Różne propozycje nadzienia
W środku rolady serowej możesz zapiec wiele różnych pożywnych składników, w zależności od preferowanej diety i upodobań kulinarnych. Filety kurczaka i pieczarki to klasyczny zestaw, ale zachęcam do eksperymentów. Zamiast pieczarek możesz wybrać liście szpinaku i suszone pomidory. Szpinak podsmaż wcześniej na patelni, aby podczas pieczenia nie puścił wody.
Inną ciekawą propozycją na farsz są pieczone warzywa z serem feta. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia połóż paprykę, cukinię i bakłażana. Skrop oliwą i wstaw do piekarnika z funkcją grilla na 10–15 minut. Bakłażana warto wcześniej oprószyć solą i przepłukać pod bieżącą wodą, aby zlikwidować ewentualną goryczkę.
Przepis na roladę serową z kurczakiem
Roladę możesz podać jeszcze gorącą na obiad, ale musisz wziąć poprawkę na to, że świeżo po wyjęciu z piekarnika nie uda się jej pokroić na zgrabne i równe plastry. Jeśli chcesz, żeby porcje wyglądały estetycznie, po upieczeniu ostudź roladę i wstaw do lodówki. Podaj na drugi dzień w charakterze zimnej przekąski.
Składniki na ciasto:
0,5 kg żółtego sera, 5 jajek, 3 łyżki majonezu, pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu.
Farsz:
- 4 piersi kurczaka,
- 1 cebula,
- 0,5 kg pieczarek,
- 1 pęczek pietruszki,
- sól, pieprz, zioła prowansalskie,
- olej lub masło do smażenia.
Wykonanie:
- Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj z rozkłóconymi jajkami, solą i pieprzem.
- Masę jajeczno-serową wylej na blachę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez 20–30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
- Na patelni z rozgrzanym tłuszczem podsmaż drobno posiekaną cebulę, po chwili dodaj pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki. Dopraw solą, pieprzem i smaż, aż warzywa będą miękkie.
- Po usmażeniu odlej wodę, pieczarki z cebulą przełóż do miski i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.
- Piersi kurczaka pokrój na cieńsze kotlety, mięso dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Wyjmij omlet z piekarnika i ostrożnie oderwij od papieru. Połóż na nim mięso z kurczaka, a na wierzch wyłóż pieczarki. Pomagając sobie papierem do pieczenia, zawiń roladę.
- Owiniętą w papier roladę wstaw do pieczenia na kolejne 30 minut.
