Co zrobić, żeby bakłażan nie był gorzki? Mało kto zna sposób z mlekiem

Bakłażany fantastycznie współgrają z takim warzywami jak pomidory, cukinia, czy papryka. Niestety, niekiedy ich gorzki smak może popsuć niejedną potrawę. W takim razie jak skutecznie usunąć gorycz z warzyw? Bakłażan możesz uratować na kilka sposobów!

Co zrobić, żeby bakłażan nie był gorzki? Mało kto zna sposób z mlekiemCo zrobić, żeby bakłażan nie był gorzki - Pyszności; Foto: Canva.com
Agnieszka
SKOMENTUJ

Gorzki bakłażan

Bakłażan - Pyszności; Foto: Pixabay.com
Bakłażan - Pyszności; Foto: Pixabay.com

Niekiedy bakłażan wyróżnia się wyjątkowo gorzkim smakiem. Okazuje się, że jest to związane z dużą zawartością toksycznego alkaloidu, solaniny. Występuje on głównie w przejrzałych warzywach. Poza tym często na zawartość tej substancji w warzywie ma wpływ również:

      
  • czas, w którym zbierane były warzywa
  • pogoda jaka panowała w trakcie uprawy bakłażana
  • częstotliwość podlewania
  • odmiana bakłażana

Nie zaleca się spożywać gorzkiego bakłażana. Wynika to nie tylko z tego, że jest on nieprzyjemny w smaku. Okazuje się, że jedzenie takiego warzywa może spowodować również zatrucie pokarmowe. W związku z tym warto wiedzieć jak prawidłowo przygotować bakłażana.

Jak usunąć gorzki posmak warzywa?

Bakłażany - Pyszności; Foto: Canva.com
Bakłażany - Pyszności; Foto: Canva.com
  • Moczenie w zimnej wodzie

Jest to prosty sposób na usunięcie goryczy z bakłażana. W dużej misce zmieszaj jeden litr zimnej wody z jedną łyżką soli. Następnie wrzuć do płynu pokrojone warzywa. Całość przykryj talerzem - możesz postawić na nim coś ciężkiego, aby przyciskał warzywa do dna. W ten sposób bakłażan będzie cały zanurzony w wodzie. Następnie odstaw wszystko na około jedną godzinę. Po tym czasie opłucz warzywa pod bieżącą wodą i później je osusz.

  • Moczenie w mleku

Oprócz wody i soli, równie dobrze sprawdzi się zimne mleko. Pokrojone warzywo wystarczy zanurzyć w płynie. Po upływie 30 minut opłucz warzywo pod bieżącą wodą. Następnie osusz papierowym ręcznikiem. Nie będzie śladu po gorzkim smaku!

  • Sól

Sól świetnie sprawdzi się w usunięciu goryczy z bakłażana. Pokrojone warzywo wystarczy hojnie posypać grubą solą. Po około 15 - 30 minutach należy opłukać warzywo pod bieżącą wodą. Na końcu osusz je papierowym ręcznikiem.

Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować tartę z bakłażanem, pomidorem i cukinią krok po kroku. To fantastyczne danie na obiad, czy kolację.

Wybrane dla Ciebie

Wystarczy jeść 2 razy w tygodniu. Pomoże obniżyć cholesterol i cukier
Wystarczy jeść 2 razy w tygodniu. Pomoże obniżyć cholesterol i cukier
Nie gotuj ryżu ani kaszy w ten sposób, bo sobie zaszkodzisz. Eksperci biją na alarm
Nie gotuj ryżu ani kaszy w ten sposób, bo sobie zaszkodzisz. Eksperci biją na alarm
Nie tylko śledzie po kaszubsku. Rozkoszny robi je z dwóch składników
Nie tylko śledzie po kaszubsku. Rozkoszny robi je z dwóch składników
Ta ryba działa jak tarcza przed rakiem. Niestety jest bardzo droga
Ta ryba działa jak tarcza przed rakiem. Niestety jest bardzo droga
Nazwa może połamać język. W tym kraju zupę z ziemniaka zjesz na zimno
Nazwa może połamać język. W tym kraju zupę z ziemniaka zjesz na zimno
Połóż przy kuchence, gdy smażysz ryby. W domu nie będzie unosił się przykry zapach
Połóż przy kuchence, gdy smażysz ryby. W domu nie będzie unosił się przykry zapach
Pokazał, jak zrobić sól o smaku bekonu. Wystarczą 4 proste składniki
Pokazał, jak zrobić sól o smaku bekonu. Wystarczą 4 proste składniki
Dorzuciłam do rosołu kawałek skórki. Wyszedł tak pyszny, że każdy chciał dodatkową chochlę
Dorzuciłam do rosołu kawałek skórki. Wyszedł tak pyszny, że każdy chciał dodatkową chochlę
Serek śmietankowy mieszam z łososiem. Tak powstaje najlepsza pasta do chleba
Serek śmietankowy mieszam z łososiem. Tak powstaje najlepsza pasta do chleba
Idealna zupa na chłodne dni. Rozgrzewa jak gruby koc i syci na długo
Idealna zupa na chłodne dni. Rozgrzewa jak gruby koc i syci na długo
Nie jedz tego na kolację. Dietetyk ostrzega, że te produkty zwiększają ryzyko raka
Nie jedz tego na kolację. Dietetyk ostrzega, że te produkty zwiększają ryzyko raka
Galaretka stężeje 3x szybciej. Te proste triki zdradziła mi babcia
Galaretka stężeje 3x szybciej. Te proste triki zdradziła mi babcia