Na obiad robię słowackie naleśniki. Na słodko, ale z ziemniakami
Na pierwszy rzut oka można pomylić je z naleśnikami, które wyszły po prostu dość grube. Lista składników szybko obali pierwsze skojarzenie. W Słowacji to pyszny przysmak, który zachwyca smakiem i prostotą.
Lokše to tradycyjny słowacki przysmak, który błędnie bywa nazywany tortillą ziemniaczaną. Co prawda ziemniaki w cieście są, ale on sam przypomina bardziej naleśnik lub podpłomyk. To pyszny przepis na obiad, na który nie wydaję fortuny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zupa sofojka - kapuściany hit na obiad
Słowackie naleśniki
To słowackie danie przypomina trochę miks naleśników z plackami ziemniaczanymi. Są płaskie i miękkie, z delikatnie chrupiącymi brzegami. Spolszczona nazwa bez nietypowych znaków to loksze. Ich bazą są ziemniaki, wcześniej ugotowane w mundurkach i zmielone. W Słowacji serwowane są często jako dodatek do dań mięsnych, na przykład zamiast ziemniaków. Można podawać je również na słodko z dżemem lub makiem.
W moim domu królują przede wszystkim na słodko, nadziane powidłami śliwkowymi lub dżemem truskawkowym. Tak jada się w zachodniej części Słowacji, podczas gdy po drugiej stronie tego kraju królują raczej wytrawne wersje. To jedno z najstarszych dań tego kraju, więc warto poznać smak i przygotować loksze w swoim domu.
Składniki:
- 400 g ziemniaków,
- 120-130 g mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 2 łyżki masła.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.
- Odcedź, przestudź i przeciśnij przez praskę.
- Dodaj sól oraz mąkę i wyrabiaj, aż masa nie będzie kleiła się do dłoni. W razie potrzeby dodaj nieco więcej mąki.
- Ciasto podziel na mniejsze kulki.
- Każdy kawałek rozwałkuj na placek o grubości około 2-3 mm.
- Suchą patelnię mocno rozgrzej i układaj na niej pojedynczo placki.
- Praż z obu stron, aż zaczną się rumienić i będą miały ciemnobrązowe kropki.
- Ściągnij loksze na talerz i posmaruj roztopionym masłem. W wersji wytrawnej możesz wybrać smalec.
Jeśli chcesz, by placki były dłużej ciepłe, przykryj je drugim talerzem. Teraz już tylko ulubione dodatki i gotowe. Świetnie smakują posmarowane powidłami śliwkowymi, zawinięte i posypane posypką z mielonego maku, roztopionego masła i cukru pudru. Smacznego!
