Na śniadanie robię szybkie i pyszne placki. Nie mają glutenu i sycą na długo
Chociaż placuszki kojarzą się raczej ze śniadaniem, które jemy dla przyjemności, a nie dla wartości odżywczych, nic nie stoi na przeszkodzie, aby połączyć te dwie zalety. Wystarczy do masy wrzucić pewien wartościowy produkt.
Te śniadaniowe placuszki nasycą cię na długo
Do masy na placuszki oprócz mąk bez glutenu i mleka koniecznie wrzuć kaszę gryczaną. Może i na początku brzmi to jak przepis na kulinarną katastrofę, ale placuszki nie rozpadają się przy smażeniu, trzymają swoją formę, smakują bardzo dobrze, a dodatkowo sprawiają, że twoje śniadanie momentalnie staje się o wiele zdrowsze – a wszystko dzięki kaszy gryczanej. To ona, jako produkt bogaty w białko i błonnik, sprawi, że najesz się znacznie bardziej niż w przypadku zwykłych placuszków.
Ekspresowe ciasto budyniowe bez pieczenia. Znika z talerzy jeszcze szybciej
Bezglutenowe placki
Placuszki z kaszy gryczanej nie tylko nasycą cię aż do obiadu, ale również znacznie ułatwiają przygotowanie bezglutenowego posiłku. Ta kasza jest świetnym produktem dla osób z celiakią, czyli tych, które nie jedzą glutenu. Co ważne, aby placuszki były w pełni bezglutenowe, należy użyć mąki, która naturalnie nie zawiera glutenu, na przykład kukurydzianej, gryczanej albo (jak w tym przepisie) ich mieszanki.
Dlaczego warto sięgać po kaszę?
Oczywiście zalety kaszy nie kończą się na tym, że jest sycąca czy bezglutenowa. To niedoceniany produkt, który często kojarzy się z suchymi, nieapetycznymi obiadami z dzieciństwa i w związku z tym wiele osób do dziś omija ją szerokim łukiem, ale w rzeczywistości to wyjątkowo wartościowy produkt, który warto przemycać do swojej diety, na przykład pod postacią placuszków.
Jej zaletą jest bogactwo składników odżywczych: błonnika, rutyny, magnezu oraz witamin. Niski indeks glikemiczny sprawia, że jest idealna dla osób dbających o równowagę cukru we krwi, a zawarty w niej d-chiro-inozytol zwiększa wrażliwość komórek na insulinę, co jest korzystne dla osób z insulinoopornością i cukrzycą typu 2.
Przepis na bezglutenowe placuszki
Składniki:
- 350 ml mleka,
- 2 jabłka,
- 200 g mąki gryczanej,
- 200 g mąki kukurydzianej,
- 50 g mąki ziemniaczanej,
- 50 g cukru lub ksylitolu,
- 10 ml oleju rzepakowego,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- pół cynamonu,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Wsyp do dużej miski mąkę gryczaną, mąkę kukurydzianą i mąkę ziemniaczaną, dodaj cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszaj suche składniki łyżką.
- Wlej mleko, dodaj starte jabłka, wsyp suche składniki i wymieszaj wszystko na gładką, gęstą masę bez grudek. W razie potrzeby jeśli ciasto będzie zbyt zwarte dolej odrobinę wody.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej i rozprowadź go równomiernie po całej powierzchni.
- Porcje ciasta nabieraj łyżką i wykładaj je na patelnię, formując niewielkie, okrągłe placuszki.
- Smaż je przez kilka minut, aż spód stanie się złocisty i lekko sprężysty.
- Następnie ostrożnie przewróć każdy placek łopatką i smaż z drugiej strony do równomiernego zarumienienia.
- Zdejmij gotowe placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Gotowe placuszki podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
