Zimowe racuchy robię bez grama mąki. Pachną jak rozgrzewająca herbatka
Jeśli lubisz rozgrzewające napary z pomarańczą i imbirem, te placuszki są stworzone dla ciebie. Ciasto zbudowane jest na kaszy jaglanej i mielonych migdałach, co sprawia, że racuchy nie tylko świetnie smakują, ale także dostarczają wielu cennych składników.
Zimą robię racuchy z kaszą jaglaną i przyprawami korzennymi
Owocowe racuchy wcale nie muszą być przygotowane z dodatkiem jabłek. Tym razem smaku dodaje sok pomarańczowy, najlepiej świeżo wyciśnięty – taki pełen soczystego miąższu. W soku ugotuj kaszę jaglaną, po czym zmiksuj ją blenderem na gładko. Aromat placuszków podkręcą przyprawy korzenne: imbir, cynamon i pasta waniliowa, a właściwości rozgrzewające wesprze odrobina kurkumy. Płatki migdałów sprawią, że danie będzie jeszcze bogatsze w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze.
Królowa kasz w aromatycznych racuchach
Spożywanie kaszy jaglanej przynosi mnóstwo korzyści, które są widoczne nie tylko w lepszej odporności na infekcje, ale także w mocniejszych włosach, paznokciach i ładniejszej skórze, co wynika z wysokiej zawartości krzemionki, żelaza, miedzi i witamin z grupy B. Jej naturalne właściwości rozgrzewające pomagają w utrzymaniu ciepła organizmu zimą, dlatego warto ją dodawać do dań na śniadanie, obiad czy kolację o tej porze roku. Kasza jaglana to wybór bezglutenowy, co sprawia, że racuchy są odpowiednie dla małych dzieci i osób z nietolerancjami pokarmowymi.
Przepis na zimowe racuchy z kaszy jaglanej
Racuszki możesz podać z flambirowanymi pomarańczami jak francuskie crêpes Suzette lub ze świeżymi owocami i jogurtem naturalnym.
Składniki:
- 200 g kaszy jaglanej,
- 1 szklanka soku pomarańczowego,
- pół szklanki wrzątku,
- 2 jajka,
- 4 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy,
- przyprawy: 1 łyżeczka startego imbiru, pół łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka pasty waniliowej, 1/4 łyżeczki kurkumy,
- 40 g płatków migdałowych,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Kaszę jaglaną wysyp na drobne sitko i przepłucz pod bieżącą wodą.
- Przełóż do garnka, zalej sokiem pomarańczowym i gorącą wodą. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut (od momentu wrzenia na wolnym ogniu).
- Pozostaw pod przykryciem jeszcze przez 10 minut, aby kasza wchłonęła płyn. Następnie przełóż ją do miski i pozostaw do przestygnięcia.
- Przy pomocy blendera ręcznego zmiksuj kaszę na gładko.
- Dodaj do niej jajka, jogurt naturalny, miód, startą skórkę z pomarańczy i przyprawy: imbir, cynamon, pastę waniliową i kurkumę.
- W malakserze rozdrobnij płatki migdałowe i wmieszaj w masę.
- Racuchy nakładaj łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż na złoto z jednej i drugiej strony.
