Na śniadanie robię tureckie bułeczki. W środku skrywają pyszne nadzienie

Pogaca to fundament tureckiego śniadania, spotykany zarówno w luksusowych hotelach, jak i u ulicznych sprzedawców z charakterystycznymi wózkami. Bułeczki te są niezwykle wdzięczne w przygotowaniu, ponieważ ich ciasto jest elastyczne i łatwe do formowania, a bogactwo możliwych nadzień sprawia, że nigdy się nie nudzą. Największą frajdę sprawia jednak moment ich przełamania, gdy z parującego wnętrza wydobywa się aromat sera, ziół lub oliwek.

Dzięki połączeniu drożdżowego ciasta z konkretnym, słonym nadzieniem jedna lub dwie bułeczki wystarczą, by zaspokoić głód na długie godziny. W Turcji uważa się, że idealna pogaca powinna być tłusta w dotyku, co oznacza, że ciasto jest bogate i niemal rozpływa się w ustach. To sprawia, że pozostają świeże i puszyste znacznie dłużej, a ich zapach już od progu zaprasza domowników do stołu.

To doskonała alternatywa dla nudnych kanapek, zwłaszcza że bułeczki te świetnie smakują również na zimno, więc są idealnym prowiantem do pracy czy szkoły.

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej,
• 1 szklanka ciepłego mleka,
• pół szklanki jogurtu naturalnego,
• 100 ml oleju,
• 50 g roztopionego masła,
• 1 opakowanie suchych drożdży (7g) lub 25 g świeżych,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżka cukru.

Nadzienie:

• 200 g sera typu feta,
• pęczek posiekanej natki pietruszki lub koperku.

Sposób przygotowania:

1. Zrób rozczyn z mleka, cukru i drożdży. Odstaw na 10-15 minut, aż zacznie pracować.
2. Następnie dodaj jogurt, olej, masło i sól.
3. Stopniowo dosypuj mąkę, wyrabiając miękkie i elastyczne ciasto. Powinno lekko odklejać się od dłoni.
4. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
5. W międzyczasie przygotuj nadzienie: ser pokrusz i wymieszaj z posiekanymi ziołami. Możesz dodać odrobinę płatków chili dla zaostrzenia smaku.
6. Z wyrośniętego ciasta odrywaj kawałki wielkości mandarynki, spłaszczaj je w dłoni na placuszek, nakładaj łyżeczkę farszu i dokładnie zlepiaj brzegi, formując kulkę lub kształt półksiężyca.
7. Ułóż bułeczki na blaszce, posmaruj roztrzepanym żółtkiem i posyp czarnuszką lub sezamem.
8. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż staną się złote.

Gotowe bułeczki możesz zajadać na ciepło lub na zimno. Smacznego!