Na stole została jeszcze biała kiełbasa? Dodaj kilka składników i zrób z niej nowe danie
Wielkanocne stoły aż uginają się od tradycyjnych specjałów. Wśród nich zawsze znajdzie się biała kiełbasa – parzona, pieczona, gotowana w żurku… Ale gdy świąteczny zgiełk już opadnie, a lodówka zaczyna przypominać magazyn zapasów, pojawia się pytanie: co zrobić z kiełbasą, której nikt nie dojadł? Wyrzucić? Nigdy w życiu! Z pomocą przychodzą proste, domowe przepisy, które nie tylko uratują resztki, ale też mogą stać się nowymi, popisowymi daniami poświątecznego tygodnia.
Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą
To klasyka kuchennego recyklingu. Ziemniaki z wczoraj? Są. Kiełbasa? Jest. Śmietana i żółty ser? Też się znajdą. Wystarczy pokroić ziemniaki i kiełbasę w plastry, ułożyć warstwowo w naczyniu żaroodpornym, zalać mieszanką śmietany z jajkiem, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Na wierzch porządna garść sera. Piecz przez ok. 30 minut w 180°C, aż wszystko się pięknie zrumieni i zapach rozejdzie się po domu. To danie, które smakuje jak niedzielny obiad, a robi się je jak z niczego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najprostsza sałatka jajeczna w jadalnych miseczkach. Na Wielkanoc będzie hitem
Zupa chrzanowa z białą kiełbasą
Jeśli po świętach zostało Ci trochę wywaru albo bulionu, możesz szybko przerobić go na aromatyczną zupę chrzanową z kiełbasą. Podsmaż plasterki kiełbasy z cebulką, wrzuć do garnka z wywarem, dodaj kilka łyżek tartego chrzanu, trochę śmietany i przypraw do smaku (liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, majeranek). Gotuj kilka minut i gotowe! Podawaj z jajkiem na twardo albo grzankami – i masz nową, rozgrzewającą zupę idealną na wiosenne przesilenie.
Paszteciki z białą kiełbasą i cebulką
Nie masz ochoty na wielkie gotowanie? Wystarczy ciasto francuskie i dobry farsz. Pokrój kiełbasę i cebulkę w drobną kostkę, podsmaż razem na patelni, dodaj szczyptę musztardy i majeranku. Taką mieszanką nadziej ciasto francuskie, pokrój na porcje i zawiń jak rogaliki albo zamknij jak mini-pierożki. Piecz w 200°C przez ok. 15 minut. Te paszteciki znikają szybciej niż mazurek z kruchym spodem!
Śniadaniowa patelnia – frittata po polsku
Znasz włoską frittatę? To taka elegancka wersja jajecznicy z piekarnika. Nasza propozycja to frittata z białą kiełbasą, cebulką, ewentualnie resztką szpinaku czy szczypiorku. Wszystko podsmaż na patelni, zalej jajkami rozmąconymi ze śmietanką, dodaj przyprawy i wrzuć do piekarnika lub trzymaj na wolnym ogniu pod przykryciem. Możesz posypać ziołami, serem lub polać jogurtem naturalnym. Prosto, sycąco, domowo.
Grzanki de luxe – prosty luksus
Czasem wystarczy kromka chleba, plasterek podsmażonej kiełbasy, łyżka chrzanu i liść rukoli, by stworzyć kanapkę, która smakuje jak z bistro. Taka "kanapka resztkowa" zyskuje nowy wymiar dzięki musztardzie francuskiej, piklom albo cienkiej warstwie karmelizowanej cebuli. Biała kiełbasa to świetna baza – wystarczy tylko dodać jej odpowiednią oprawę.
Na koniec: z resztek powstają kulinarne legendy
Nie bójmy się kuchennej improwizacji – szczególnie po świętach, gdy każda lodówka skrywa mnóstwo inspiracji. Biała kiełbasa to składnik, który świetnie odnajduje się w kuchni codziennej, nie tylko w wielkanocnym żurku. I kto wie – może z tych resztek powstanie twój nowy hit kulinarny?
