Na twardo czy na miękko, które jajko jest zdrowsze? Większość odpowiada źle
Jajka są jednym z najzdrowszych produktów spożywczych na świecie. Są bogate w białko, witaminy i minerały. Jednak nie każdy wie, w jakiej postaci jajka są najzdrowsze.
15.01.2024 | aktual.: 15.01.2024 13:15
Jajka są nieodłącznym składnikiem naszej diety, ale pytanie, w jakiej postaci je spożywać, pozostaje otwarte. Czy warto wybierać jajka na twardo, czy może lepiej postawić na wersję na miękko? Odpowiedzi na te pytania poszukamy, zagłębiając się w sekrety zdrowego odżywiania. Odkryj, która forma jajek może przynieść więcej korzyści dla twojego organizmu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Składniki odżywcze w jajkach
Jajka są doskonałym źródłem białka. Jedno jajko zawiera go około 6 gramów, co stanowi niemal 12% dziennego zapotrzebowania dorosłego człowieka. Białko z jaj jest również bardzo dobrze przyswajalne, co oznacza, że nasz organizm jest w stanie wykorzystać je w około 90%.
Oprócz białka, jajka zawierają również wiele innych ważnych składników odżywczych, w tym:
- witaminy A, D, E i K,
- witaminy z grupy B, w tym B12,
- minerały, w tym wapń, żelazo, magnez i cynk,
- nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3.
Jak gotować jajka, aby zachować wartości odżywcze?
Podczas obróbki termicznej jajek część składników odżywczych może ulec zniszczeniu. Dlatego ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo.
Jajka na twardo
Jajka na twardo gotuje się przez około 7-8 minut. W tym czasie żółtko staje się całkowicie ścięte, a białko twarde. Niestety, w tym czasie dochodzi do utraty niektórych cennych składników odżywczych, takich jak witamina A, D, E i K.
Jajka na miękko
Jajka na miękko gotuje się przez około 4-5 minut. W tym czasie żółtko pozostaje płynne, a białko jest lekko ścięte. Jest to najlepszy sposób na zachowanie wartości odżywczych jajek.
Jajka w koszulce
Jajka w koszulce gotuje się przez około 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie. Żółtko jest w tym przypadku również płynne, a białko twardnieje tylko na zewnątrz.
Jajka sadzone
Jajka sadzone gotuje się przez około 3-4 minuty na patelni z rozgrzanym olejem. Żółtko jest w tym przypadku półpłynne, a białko ścięte.
Jajecznica
Jajecznicę można przygotować na wiele sposobów. Najlepiej jest smażyć ją na małym ogniu, aby białko ścięło się równomiernie, a żółtko pozostało płynne.
Jajka na surowo
Jajka na surowo są bardzo popularne w Japonii. Jednak spożywanie surowych jajek wiąże się z pewnym ryzykiem, ponieważ mogą być one zanieczyszczone bakteriami salmonelli.
Wybór między jajkiem na twardo a na miękko to nie tylko kwestia smaku, ale przede wszystkim troski o wartości odżywcze.
