Ciepłe i słoneczne dni to czas idealny na chłodzące i orzeźwiające potrawy. Jedną z nich jest bez wątpienia tarator - bułgarski chłodnik ogórkowy, który podbił moje serce podczas wakacji w słonecznej Bułgarii. Prostota wykonania, bogaty smak i mnogość wartości odżywczych sprawiają, że tarator staje się idealnym rozwiązaniem na upalne dni.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOSzaszłyki z kurczaka z piekarnika. Prosty przepis na pyszny obiad lub kolację
Czym jest tarator?
Tarator to tradycyjna bułgarska zupa, która zyskuje coraz większą popularność również w Polsce. Przygotowywana jest na bazie jogurtu naturalnego, ogórka, orzechów włoskich i koperku. Jej delikatnie kwaśny smak i kremowa konsystencja doskonale orzeźwiają i gaszą pragnienie w upalne dni.
Tarator - idealny na każdą okazję
Tarator to doskonała propozycja na lekki posiłek, przystawkę lub kolację. Można go podawać z chrupiącym pieczywem, grzankami lub krakersami. Doskonale sprawdzi się również jako baza do sosów i dipów.
Przepis na tarator - bługarski chłodnik
Składniki:
- 2-3 ogórki,
- 3 łyżki oliwy,
- 100 g łuskanych orzechów włoskich,
- 1 l jogurtu naturalnego,
- 125 ml kwaśnej śmietany,
- 2 łyżki siekanego koperku,
- Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Ogórka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na kilka minut, aby puścił sok.
- Orzechy włoskie zmiksuj z oliwą, jogurtem naturalnym i kwaśną śmietaną.
- Odciśnij sok z ogórka i dodaj go do zmiksowanych składników.
- Dodaj posiekany koperek, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
- Wstaw zupę do lodówki na co najmniej godzinę, aby dobrze się schłodziła.
- Przed podaniem posyp tarator resztą orzechów włoskich.
Dodatkowe wskazówki:
- Do taratora można dodać inne warzywa, np. paprykę, pomidora lub seler naciowy.
- Zamiast orzechów włoskich można użyć migdałów lub innych.
- Tarator można podawać z dodatkiem czosnku, który nada mu pikantnego smaku.
- Zupę można również wzbogacić o świeże zioła, np. bazylię lub miętę.
Tarator to niezwykle smaczny i odżywczy chłodnik, który z pewnością przypadnie ci do gustu. Prosty przepis i wyjątkowy smak sprawiają, że warto go wypróbować, zwłaszcza gdy szukasz czegoś orzeźwiającego i lekkiego na ciepłe dni.
