Na wczasach w Bułgarii zajadałem się tą zupą. Na ciepłe dni nie ma nic lepszego

Ciepłe i słoneczne dni to czas idealny na chłodzące i orzeźwiające potrawy. Jedną z nich jest bez wątpienia tarator - bułgarski chłodnik ogórkowy, który podbił moje serce podczas wakacji w słonecznej Bułgarii. Prostota wykonania, bogaty smak i mnogość wartości odżywczych sprawiają, że tarator staje się idealnym rozwiązaniem na upalne dni.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tarator to tradycyjna bułgarska zupa, która zyskuje coraz większą popularność również w Polsce. Przygotowywana jest na bazie jogurtu naturalnego, ogórka, orzechów włoskich i koperku. Jej delikatnie kwaśny smak i kremowa konsystencja doskonale orzeźwiają i gaszą pragnienie w upalne dni.

Tarator to doskonała propozycja na lekki posiłek, przystawkę lub kolację. Można go podawać z chrupiącym pieczywem, grzankami lub krakersami. Doskonale sprawdzi się również jako baza do sosów i dipów.

Składniki:

• 2-3 ogórki,
• 3 łyżki oliwy,
• 100 g łuskanych orzechów włoskich,
• 1 l jogurtu naturalnego,
• 125 ml kwaśnej śmietany,
• 2 łyżki siekanego koperku,
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Ogórka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na kilka minut, aby puścił sok.
2. Orzechy włoskie zmiksuj z oliwą, jogurtem naturalnym i kwaśną śmietaną.
3. Odciśnij sok z ogórka i dodaj go do zmiksowanych składników.
4. Dodaj posiekany koperek, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Wstaw zupę do lodówki na co najmniej godzinę, aby dobrze się schłodziła.
6. Przed podaniem posyp tarator resztą orzechów włoskich.

Dodatkowe wskazówki:

• Do taratora można dodać inne warzywa, np. paprykę, pomidora lub seler naciowy.
• Zamiast orzechów włoskich można użyć migdałów lub innych.
• Tarator można podawać z dodatkiem czosnku, który nada mu pikantnego smaku.
• Zupę można również wzbogacić o świeże zioła, np. bazylię lub miętę.

Tarator to niezwykle smaczny i odżywczy chłodnik, który z pewnością przypadnie ci do gustu. Prosty przepis i wyjątkowy smak sprawiają, że warto go wypróbować, zwłaszcza gdy szukasz czegoś orzeźwiającego i lekkiego na ciepłe dni.