Na Wielkanoc zamiast babki robię roladę. Nigdy nie żałowałem zmiany w tej tradycji
Tradycja to piękne dziedzictwo, ale czasem warto wprowadzić do niej powiew świeżości. W Wielkanoc, zamiast klasycznej babki, proponuję roladę biszkoptową z cynamonem i mascarpone. Ten lekki, aromatyczny deser z pewnością zachwyci gości i stanie się nową, świąteczną tradycją.
Tradycyjna babka wielkanocna od lat króluje na świątecznych stołach, jednak czasem warto przełamać rutynę i spróbować czegoś nowego. W moim domu od kilku lat zamiast klasycznej babki pojawia się puszysta rolada. Ten deser nie tylko świetnie smakuje, ale również efektownie prezentuje się na stole. Rolada biszkoptowa z cynamonem i delikatnym kremem mascarpone to prawdziwy hit każdej Wielkanocy!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Eklery z kremem budyniowym rozpływają się w ustach. Zbierzesz same pochwały
Rolada – puszyste ciasto i aksamitny krem
Wybór rolady na święta okazał się strzałem w dziesiątkę. Delikatne ciasto biszkoptowe w połączeniu z lekkim, słodkim kremem mascarpone sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach. Cynamonowy aromat nadaje całości wyjątkowego charakteru, doskonale komponując się z kremową konsystencją nadzienia. Co więcej, przygotowanie tego deseru jest prostsze, niż mogłoby się wydawać!
Jak przygotować idealną roladę na Wielkanoc?
Składniki na biszkopt:
- 4 duże jajka,
- 3/4 szklanki mąki tortowej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1/2 szklanki cukru pudru (lub zmielonego ksylitolu),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu (lub przyprawy do piernika),
- 1 łyżka kakao lub czekolady w proszku.
Składniki na krem:
- 330 ml śmietanki 36 proc.,
- 500 g serka mascarpone,
- 5 łyżek cukru pudru (lub zmielonego ksylitolu).
Przygotowanie:
- Najpierw ubijam dobrze schłodzoną śmietankę, aż zacznie gęstnieć. Stopniowo dodaję mascarpone i cukier puder, cały czas miksując na niskich obrotach. Krem powinien być zwarty i gładki. Wstawiam go do lodówki.
- Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodaję przesiane mąki, proszek do pieczenia, cynamon oraz kakao. Delikatnie mieszam całość.
- Blachę do pieczenia wykładam papierem, a następnie równomiernie rozprowadzam ciasto. Piekę przez około 12-13 minut w temperaturze 180°C.
- Po upieczeniu wyjmuję biszkopt z piekarnika i pozostawiam na kilka minut do lekkiego przestygnięcia. Jeszcze ciepłe ciasto zwijam razem z papierem do pieczenia w rulon i odstawiam do całkowitego ostygnięcia.
- Gdy biszkopt jest zimny, ostrożnie go rozwijam i zdejmuję papier. Następnie rozsmarowuję krem, zostawiając nieco wolnej przestrzeni przy brzegach.
- Zwijam ciasto w roladę, dociskając je delikatnie, aby dobrze się skleiło. Nadmiar kremu rozsmarowuję na wierzchu rolady.
- Jeśli chcę, dekoruję deser dodatkowymi elementami, np. wzorem wykonanym z worka cukierniczego lub ciasteczkami.
- Gotową roladę przechowuję w lodówce do momentu podania.
Choć babka wielkanocna to klasyk, warto czasem postawić na coś nowego. Rolada z kremem mascarpone to doskonała alternatywa – efektowna, smaczna i niezwykle prosta w przygotowaniu. Jej delikatność i kremowa konsystencja sprawiają, że znika ze stołu w mgnieniu oka. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tej wersji wielkanocnego deseru, to najwyższy czas to zmienić!
