Patisony coraz częściej pojawiają się na naszych stołach, choć ich nietypowy, talerzowaty kształt i delikatny smak wciąż mogą być dla wielu niespodzianką. Ich lekko chrupiący miąższ daje wiele możliwości – można je gotować, smażyć, faszerować, a także marynować i robić z nich przetwory.
WIDEOPapryka po chorwacku wzbogaci smak wielu dań. Tak łatwo ją przygotować
Marynowane patisony
Jeśli szukasz chrupiącej przekąski, dodatku do sałatek lub obiadu, marynowane patisony będą strzałem w dziesiątkę. Nie są tak oczywiste jak marynowana papryka czy ogórki, dlatego to doskonały sposób na urozmaicenie diety, a do tego wyjątkowo prosty w przygotowaniu, ponieważ patisony nie wymagają specjalnego traktowania.
Wystarczy wybrać młode, niewielkie owoce, dokładnie je umyć i pokroić na mniejsze kawałki lub zostawić w całości, a następnie umieścić w wyparzonych słoikach razem z aromatycznymi przyprawami. Zalewa z wody, octu, soli i cukru, wzbogacona odrobiną curry dla lepszego smaku, nadaje patisonom wyrazisty i lekko pikantny charakter, dzięki czemu świetnie sprawdzą się jako dodatek do różnych potraw.
Przepis na marynowane patisony
Poniższy przepis jest na cztery słoiczki marynowanych patisonów.
Składniki:
- 2 kg młodych patisonów,
- 3 cebule,
- 8 ząbków czosnku,
- 250 ml octu,
- 1,25 l wody,
- 30 g soli,
- 75 g cukru,
- 10 g nasion gorczycy,
- 5 liści laurowych,
- 10 g ziaren pieprzu,
- 4 gałązek lubczyku,
- 10 g mieszanki curry (opcjonalnie),
- 1 ostra papryczka (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Patisony dokładnie oczyść, usuń ewentualne zabrudzenia i jeśli są duże, pokrój na mniejsze kawałki.
- Ułóż je równomiernie w czystych, wyparzonych słoikach, dodając do każdego pokrojoną w piórka cebulę oraz po 2 ząbki czosnku.
- W garnku wymieszaj wodę z octem, dodaj liście laurowe, nasiona gorczycy, ziarna pieprzu, szczyptę soli, cukier oraz opcjonalnie pół łyżeczki mieszanki curry.
- Całość zagotuj i gotuj przez kilka minut, aby składniki dobrze się połączyły i zalewa nabrała aromatu.
- Do każdego słoika włóż gałązkę lubczyku oraz, jeśli lubisz ostre smaki, dodaj połówkę ostrej papryczki.
- Następnie gorącą zalewą zalej patisony z dodatkami tak, aby były całkowicie przykryte.
- Słoiki szczelnie zakręć, odwróć denkiem do góry i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
- Gdy będą już chłodne, przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu.
