Nadmiar naleśników przerabiam na makaron. Moja rodzina lubi bardziej niż spaghetti
Makaron naleśnikowy to sprytny sposób na wykorzystanie resztek z poprzedniego dnia. Chociaż przyznaję, że zdarza mi się smażyć naleśniki na świeżo, a następnie kroić je w cienkie paski, bo akurat w takiej formie pasują do obiadu. Świetnie smakują z sosem pomidorowym i wszelkimi sosami śmietanowymi. Doskonałe również w wersji na słodko – na przykład z twarogiem i truskawkami.
Naleśniki w takiej formie idealnie pasują do kremowych sosów
Na makaron naleśnikowy pierwszy raz natknęłam się wiele lat temu w popularnej naleśnikowej sieciówce. Pocięte w paski naleśniki podane z kremowym sosem ze szpinakiem i suszonymi pomidorami wzbudziły moje zainteresowanie i idealnie wpasowały się w mój gust kulinarny. Od tego czasu wracam do tej niestandardowej, ale pysznej, alternatywy dla tradycyjnego makaronu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zapiekane naleśniki z serem. Przepis idealny na śniadanie lub obiad na słodko
Makaron naleśnikowy bez glutenu
Naleśniki bezglutenowe to idealne rozwiązanie dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu, a także tych, którzy chcą eksperymentować z różnorodnością smaków i tekstur. Kluczowym elementem w przygotowywaniu naleśników bez glutenu jest wybór odpowiedniej mąki. Zamiast tradycyjnej mąki pszennej, można użyć kilku zamienników, które nadają naleśnikom nie tylko odpowiednią strukturę, ale też wyjątkowy smak.
Zamienniki mąki pszennej
Jedna z najpopularniejszych bezglutenowych alternatyw jest mąka ryżowa, która dodaje naleśnikom lekkiej i puszystej tekstury. Inny dobrym wyborem jest mąka gryczana o lekko orzechowym smaku. Jest nieco gęstsza, co sprawia, że naleśniki z jej dodatkiem są bardziej sycące. Idealnie komponuje się z wytrawnymi dodatkami.
Do naleśników na słodko świetnie sprawdzi się mąka kukurydziana. Doda im naturalnej słodyczy i złocistego koloru. Jeśli lubisz aromatyczne potrawy, spróbuj naleśników z mąką migdałową. Doskonale łączą się z owocowymi dodatkami.
Naleśniki bezglutenowe możesz przygotować także bez grama mąki. W jaki sposób? Wystarczy zmiksować jajka z serkiem mascarpone i masłem. Będziesz pod wrażeniem ich delikatnego smaku.
Sprawdzony przepis na klasyczne naleśniki
Aby przerobić popularne danie na makaron, wystarczy pociąć gotowe naleśniki w paski. Możesz wymieszać je z sosem na patelni lub wrzucić sam pocięty makaron na suchą patelnię, aby go trochę podgrzać, a następnie polać sosem.
Składniki:
- 2 jajka,
- 2 szklanki mąki,
- 2 szklanki mleka,
- szczypta soli,
- olej lub masło klarowane do smażenia.
Wykonanie:
- Jajka zmiksuj z mąką i mlekiem. Dodaj szczyptę soli.
- Na patelni rozgrzej olej lub masło, a następnie przelej tłuszcz do masy na naleśniki, pozostawiając natłuszczoną patelnię.
- Wymieszaj ciasto i smaż naleśniki, rozprowadzając kolejne porcje ciasta na rozgrzanej patelni.
- Gotowe naleśniki potnij nożem w paski.
