Nadziej na patyk i otul sosem. Lepszych pieczarek nie jadłeś

Pieczarki to bardzo dobra baza do wielu potraw. Zwykle odgrywają drugą rolę w sosach, trafiają do zupy, farszów czy nadziewane są mięsem mielonym. W tym przypadku nadziały się jednak na patyk i upiekły w piekarniku. Przepis jest prosty i szybki, ale zdecydowanie daleko mu do banalnego. Na pierwszy rzut oka połączenie pieczarek z pesto może wydawać się dziwne, ale ten smak przekona nawet największych sceptyków.

Do wykonania tego przepisu naprawdę nie potrzeba wiele - wystarczą pieczarki i domowe ziołowe pesto. Przygotowanie domowego pesto jest proste i szybkie. Główną rolę gra w nim szpinak i pietruszka zamiast tradycyjnej bazylii. Do tego szalotka, czosnek i obowiązkowo parmezan. Sos jest tak smaczny, że aż chce się wyjadać go łyżeczkami.

To danie proste i szybkie, a na dodatek jeszcze bardzo smaczne. Wegetariańskie szaszłyki z pieczarkami możesz podać jako przystawkę, zaserwować na obiad zamiast tradycyjnego kotleta lub przygotować na ciepłą kolację.

Składniki:

• 400 g brązowych pieczarek.

Ziołowe pesto:

• 50 g świeżego szpinaku,
• pół szklanki natki pietruszki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała szalotka,
• 30 g parmezanu,
• ¾ łyżeczki soli,
• ¼ łyżeczki pieprzu,
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Brązowe pieczarki umyj i dokładnie osusz, nie musisz ich obierać. Pokrój je w cienkie plasterki - najłatwiej zrobić to przy pomocy robota kuchennego lub na mandolinie.

Krok 2. Tak przygotowane pieczarki nadziej na patyczki do szaszłyków. Zrób to dość ciasno, aby były zwarte.

Krok 3. W blenderze umieść świeży szpinak, natkę pietruszki, obraną szalotkę, ząbki czosnku bez łupiny, starty parmezan oraz oliwę. Dopraw solą oraz pieprzem i zmiksuj na jednolitą masę.

Krok 4. Nad blaszką umieść szaszłyki i posmaruj je przygotowanym pesto ziołowym. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na ok. 15 minut.

Krok 5. Gotowe szaszłyki przełóż na talerz i podawaj na ciepło. Smacznego!