Najlepsza surówka z kapusty. Z tym składnikiem wzdęcia nie będą straszne
Każdy z nas ma swoją ulubioną surówkę do obiadu – jedni nie wyobrażają sobie kotleta bez tartej marchwi z jabłkiem, inni wierni są klasycznej mizerii czy kapuście z koperkiem. Ale ta wersja colesława może śmiało stanąć w szranki z każdą z nich. Świeża, smaczna i zupełnie inna.
Surówki od lat są nieodłącznym elementem polskich obiadów. Mizeria, marchewka z groszkiem czy kiszona kapusta – wymieniać można bez końca. Każda z nich pasuje do innych dań i trafia w gusta różnych smakoszy. Jednak jedno jest pewne – polski obiad bez surówki to już nie to samo. Z jednej strony mają za zadanie odciążyć potrawy, z drugiej – wnoszą na talerz kolor i świeżość. Choć często sięgamy po sprawdzone przepisy, warto eksperymentować z dodatkami, które nie tylko wzbogacają smak, ale też wnoszą dodatkowe korzyści zdrowotne.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Bób w śmietanie z cebulką – regionalny przepis na wakacje
Surówka z kapusty i z kminkiem
Właśnie taki jest coleslaw z kminkiem i koperkiem. Choć bazuje na dobrze znanej białej kapuście i marchewce, to jeden składnik robi tu ogromną różnicę — kminek. To nie tylko przyprawa o charakterystycznym aromacie, ale też naturalny sprzymierzeniec układu trawiennego. Kapusta bywa ciężkostrawna i może powodować wzdęcia, ale dodatek kminku skutecznie temu zapobiega – łagodzi pracę jelit i wspomaga trawienie.
W połączeniu z koperkiem i lekkim śmietanowym sosem surówka staje się nie tylko smaczna, ale i łagodniejsza dla żołądka. Doskonale pasuje do dań mięsnych, kotletów, ryby z piekarnika czy potraw z grilla. Smakuje świeżo, ale dzięki wcześniejszemu soleniu kapusty zyskuje delikatniejszą strukturę i nie traci chrupkości. To świetna propozycja dla tych, którzy chcą połączyć tradycję z odrobiną zdrowego rozsądku na talerzu.
Przepis na colesława
Składniki:
- 200 g białej kapusty,
- 1 marchewka,
- 30 g szczypioru,
- 30 g koperku,
- 60 g gęstej śmietany,
- 30 ml białego octu winnego,
- 2 łyżeczki cukru,
- szczypta kminku,
- sól do smaku.
Sposób przygotowania:
- Kapustę drobno posiekaj, posól obficie i odstaw na 30 minut, by zmiękła.
- Po tym czasie dokładnie ją opłucz na sicie i dobrze osusz.
- Marchewkę pokrój w cienkie paseczki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W dużej misce połącz kapustę z marchewką, szczypiorem, koperkiem, śmietaną, octem, cukrem, kminkiem i szczyptą soli.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Na pół godziny przed podaniem wyjmij surówkę z lodówki, by osiągnęła temperaturę pokojową i uwolniła pełnię smaku.
