Soczyste mięso, kolorowe warzywa i cytrynowo-ziołowa marynata – trudno o lepszy pomysł na letni obiad lub grilla. To zdecydowanie jedna z tych marynat, które najlepiej pasują do kurczaka. Sok z cytryny delikatnie zmiękcza włókna mięsa, a oliwa pomaga zatrzymać wilgoć w kurczaku, dzięki czemu mięso nie wysycha podczas grillowania. Najlepiej niech kurczak spędzi w niej całą noc, a wtedy wyjdzie najsmaczniejszy i najbardziej soczysty.
WIDEOBurgery wołowe w wydaniu na grilla. To będzie wakacyjny hit
Co dodać do szaszłyków z kurczaka?
Zmiany można przeprowadzić zarówno w marynacie jak i w dodatkach do szaszłyków:
- Dodatek jogurtu do marynaty – sprawi, że kurczak będzie jeszcze bardziej soczysty i delikatny. Jogurt łagodnie zmiękcza mięso, dzięki czemu po upieczeniu pozostaje kruche i nie wysycha.
- Dodatkowe warzywa – oprócz papryki i cebuli warto dodać cukinię, pieczarki, bakłażana lub pomidorki koktajlowe. Dzięki nim szaszłyki będą bardziej kolorowe, sycące i jeszcze smaczniejsze.
- Chili – świeża papryczka lub szczypta płatków chili nada szaszłykom przyjemnej ostrości, która świetnie komponuje się z cytrynowo-ziołową marynatą.
- Miód – nawet 1 łyżeczka przełamie smak cytryny i sprawi, że mięso podczas grillowania pięknie się zarumieni.
Przepis na szaszłyki z kurczaka w marynacie cytrynowo-ziołowej
Składniki:
- 700 g filetu z piersi kurczaka,
- 2 czerwone papryki,
- 1 żółta papryka,
- 1 czerwona cebula,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- sok z 1 cytryny,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1 łyżka posiekanego koperku,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Jeśli używasz drewnianych patyczków do szaszłyków, namocz je w zimnej wodzie przez około 30 minut.
- Umyj kurczaka, osusz go ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 3 cm.
- Umyj papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój je na większe kawałki. Obierz cebulę i podziel ją na grubsze cząstki.
- Do miski wlej oliwę, dodaj sok i skórkę z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, tymianek, koperek, słodką paprykę, sól oraz pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
- Dodaj kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie je obtocz. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
- Nadziewaj na patyczki na przemian kurczaka, paprykę i cebulę.
- Grilluj szaszłyki przez około 12-15 minut, regularnie je obracając. Możesz także upiec je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut lub przygotować na patelni grillowej.
- Podawaj od razu po przygotowaniu. Smacznego!
