Najlepsze szaszłyki z kurczaka. Delikatne mięso i aromatyczna marynata

Soczyste mięso, kolorowe warzywa i cytrynowo-ziołowa marynata – trudno o lepszy pomysł na letni obiad lub grilla. To zdecydowanie jedna z tych marynat, które najlepiej pasują do kurczaka. Sok z cytryny delikatnie zmiękcza włókna mięsa, a oliwa pomaga zatrzymać wilgoć w kurczaku, dzięki czemu mięso nie wysycha podczas grillowania. Najlepiej niech kurczak spędzi w niej całą noc, a wtedy wyjdzie najsmaczniejszy i najbardziej soczysty.

Zmiany można przeprowadzić zarówno w marynacie jak i w dodatkach do szaszłyków:

• Dodatek jogurtu do marynaty – sprawi, że kurczak będzie jeszcze bardziej soczysty i delikatny. Jogurt łagodnie zmiękcza mięso, dzięki czemu po upieczeniu pozostaje kruche i nie wysycha.
• Dodatkowe warzywa – oprócz papryki i cebuli warto dodać cukinię, pieczarki, bakłażana lub pomidorki koktajlowe. Dzięki nim szaszłyki będą bardziej kolorowe, sycące i jeszcze smaczniejsze.
• Chili – świeża papryczka lub szczypta płatków chili nada szaszłykom przyjemnej ostrości, która świetnie komponuje się z cytrynowo-ziołową marynatą.
• Miód – nawet 1 łyżeczka przełamie smak cytryny i sprawi, że mięso podczas grillowania pięknie się zarumieni.

Składniki:

• 700 g filetu z piersi kurczaka,
• 2 czerwone papryki,
• 1 żółta papryka,
• 1 czerwona cebula,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sok z 1 cytryny,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 łyżka posiekanego koperku,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jeśli używasz drewnianych patyczków do szaszłyków, namocz je w zimnej wodzie przez około 30 minut.
2. Umyj kurczaka, osusz go ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 3 cm.
3. Umyj papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój je na większe kawałki. Obierz cebulę i podziel ją na grubsze cząstki.
4. Do miski wlej oliwę, dodaj sok i skórkę z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, tymianek, koperek, słodką paprykę, sól oraz pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie je obtocz. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
6. Nadziewaj na patyczki na przemian kurczaka, paprykę i cebulę.
7. Grilluj szaszłyki przez około 12-15 minut, regularnie je obracając. Możesz także upiec je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut lub przygotować na patelni grillowej.
8. Podawaj od razu po przygotowaniu. Smacznego!